Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Toszkán vargányás lassagne
sponsored links
Mert ami olasz az jó, de ami toszkán, az még annál is jobb.:)
Hozzávalók 6 fõ részére: a tésztához 30 dkg teljes kiõrlésû liszt, 3 tojás, kevés só és 2 ek olívaolaj. Ezt jól összegyúrjuk, majd hagyjuk a hûtõben pihenni egy órácskát. Közben elkészítjük a ragut.
A raguhoz: 500 gr barna csiperke gomba, egy nagyobb marok szárított vargánya, 1 csomag petrezselyemzöld, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek olívaolaj, 1 doboz passzírozott paradicsom, só, bors, oregáno, bazsalikom. A besamelhez 50 gr vaj, 50 gr liszt, 0,5 l tej, só, szerecsendió. Kell még sajt is bõven, én most minden otthon fellelhetõ maradék sajtot belereszeltem, a trappistától a cheddarig, no meg parmezánt is.
Elkészítése: a hagymát, fokhagymát felkockázzuk és olívaolajon elkezdjük pirítani. A gombát felszeleteljük és hozzáadjuk. A vargányát beáztatjuk forró vízbe. Amikor a gomba megpuhul kissé, az összevágott vargányát és petrezselyemzöldet is hozzáadjuk. Felöntjük a vargánya áztatóvizével és a paradicsommal is. Fûszerezzük és hagyjuk rotyogni. Vigyázat, eléggé "köpköd".
A besamelt a szokásos módon elkészítjük. Ezt követõen kinyújtjuk a tésztát is. Nekem van tésztagépem, így én a 8-as vékonyságig nyújtom a tésztát. (9 méret van)
Ezt követõen elõmelegítem a sütõt 180 fokra és lereszelem a sajtokat. Vékonyan kiolajozunk egy tepsit majd teszünk egy kevés szószt az aljára. Rétegezzük a tésztát, gombás szószt, besamelt. Középtájon egyszer szórjuk meg bõven sajttal, majd folytassuk a rétegezést, amíg tart az alapanyagunk. A tetejét legyen vagy szósz, vagy besamel. Szórjuk meg a maradék sajttal és süssük 30 percig. Tálaljuk friss zöldsalátával.
A raguhoz: 500 gr barna csiperke gomba, egy nagyobb marok szárított vargánya, 1 csomag petrezselyemzöld, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek olívaolaj, 1 doboz passzírozott paradicsom, só, bors, oregáno, bazsalikom. A besamelhez 50 gr vaj, 50 gr liszt, 0,5 l tej, só, szerecsendió. Kell még sajt is bõven, én most minden otthon fellelhetõ maradék sajtot belereszeltem, a trappistától a cheddarig, no meg parmezánt is.
Elkészítése: a hagymát, fokhagymát felkockázzuk és olívaolajon elkezdjük pirítani. A gombát felszeleteljük és hozzáadjuk. A vargányát beáztatjuk forró vízbe. Amikor a gomba megpuhul kissé, az összevágott vargányát és petrezselyemzöldet is hozzáadjuk. Felöntjük a vargánya áztatóvizével és a paradicsommal is. Fûszerezzük és hagyjuk rotyogni. Vigyázat, eléggé "köpköd".
A besamelt a szokásos módon elkészítjük. Ezt követõen kinyújtjuk a tésztát is. Nekem van tésztagépem, így én a 8-as vékonyságig nyújtom a tésztát. (9 méret van)
Ezt követõen elõmelegítem a sütõt 180 fokra és lereszelem a sajtokat. Vékonyan kiolajozunk egy tepsit majd teszünk egy kevés szószt az aljára. Rétegezzük a tésztát, gombás szószt, besamelt. Középtájon egyszer szórjuk meg bõven sajttal, majd folytassuk a rétegezést, amíg tart az alapanyagunk. A tetejét legyen vagy szósz, vagy besamel. Szórjuk meg a maradék sajttal és süssük 30 percig. Tálaljuk friss zöldsalátával.
