A spanyolok tĂśrténelmi EB-gyĂľzelme utĂĄn azt hiszem eljĂśtt az idĂľ, hogy ne csak az ibériai focicsapat kezdĂľ 11-ét fĂşjjuk kĂ­vĂźlrĂľl, de kicsit a spanyol gasztronĂłmiĂĄval is képbe kerĂźljĂźnk. Nem méltĂł, hogy a magyar embernek a tortillĂĄrĂłl legjobb esetben is csak azok a tortillatekercsek jussanak eszébe, amit a hazai gyorséttermek és mexikĂłi kajĂĄldĂĄk ĂĄrulnak ilyen név alatt. A tortilla ugyanis nem csak és kizĂĄrĂłlag egy feltekerhetĂľ kukoricalepény, hanem a tapas bĂĄrok egyik legautentikusabb fogĂĄsa, a spanyol sĂśrkorcsolyĂĄk zsĂ­ros deszkĂĄja. Amit nem feltekerni kell, hanem felszeletelni, mint egy dobostortĂĄt. A klasszikus tortilla de patatas - ahogy a neve is elĂĄrulja - krumplibĂłl készĂźl, ha nagyon leegyszerĂťsĂ­tjĂźk, akkor egyfajta krumplis omlett. De ez kb. csak annyira igaz, mintha a tĂśki pompost baconos pizzĂĄnak titulĂĄlnĂĄnk. A tortilla de patatas az tortilla de patatas, Ăźzenem ezt a kedves csalĂĄdomnak is, akik a frissen tĂĄnyérra borĂ­tott tortillĂĄt meglĂĄtva rakott krumplit emlegettek. HiĂĄba, az ember nem lehet prĂłféta a sajĂĄt "csalĂĄdjĂĄban", én sem tudtam meggyĂľzni Ăľket arrĂłl, hogy amit lĂĄtnak, az nem a nagyi Ăşjragondolt rakott krumplija. És hogy hogyan kell megcsinĂĄlni? PéldĂĄul Ă­gy:

Folytatás a blogon ... topliszt.blog.hu/2012/07/13/tortilla_...