A "fekete torta", ahogy azt megalkotĂłja elsĂľ alkalommal elnevezte OlaszorszĂĄg Emilia Romagna tartomĂĄnyĂĄban, Modena megyében, Vignola vĂĄrosĂĄban (ami ezen kĂ­vĂźl még a cseresznye fajtĂĄirĂłl is nagyon hĂ­res) szĂźletett meg Eugenio Gollini kezei kĂśzĂśtt a XIX. szĂĄzad végén. A torta megalkotĂĄsa utĂĄn nem sokkal a mester cukrĂĄszdĂĄt nyitott, ahol aztĂĄn szĂĄjrĂłl-szĂĄjra terjedt ennek a kĂźlĂśnleges csemegének a jĂłhĂ­re, Ă­gy egyre tĂĄvolabbi vĂĄrosokbĂłl is érkeztek Ă­nyencek, hogy megkĂłstoljĂĄk. 1907-ben a hĂ­res helyi épĂ­tész, Jacopo Barozzi szĂźletésének 4. centenĂĄriuma alkalmĂĄbĂłl "il Vignola" -bĂłl (mint a vĂĄros szimbĂłluma) ĂĄtkeresztelték "Pasta Barozzi"-ra, amibĂľl késĂľbb a "Torta Barozzi" név kerekedett ki. A torta szĂźlĂľatyja unokĂĄja/unokaĂśccse (ezt nem sikerĂźlt kiderĂ­tenem), akit szintén Eugenio Gollininek hĂ­vtak, 1948-ban levédette a torta nevét, és azĂłta is titok Ăľrzi a receptet. A hozzĂĄvalĂłk kĂśzszĂĄjon forognak, viszont az elkészĂ­tés menete és a anyagmennyiségek szuper titkosak. Rengeteg cukrĂĄsz ĂĄllĂ­tja, hogy az eredeti recept szerint készĂ­ti ezt a tortĂĄt, sĂľt nagyon sok helyi csalĂĄdnak meg van a maga, hagyomĂĄnyos "Torta TIPO Barozzi" receptje (TIPO-SZERÛ). Én is egy ilyet készĂ­tettem, aminek ĂĄllĂ­tĂłlag a titkos fĂťszere a kĂĄvézacc... ki tudja?
HozzĂĄvalĂłk:

• 4 tojĂĄs
• 150g cukor
• 150g vaj
• 250g magas kakaĂłtartalmĂş (min. 50%), jĂł minĂľségĂť étcsokolĂĄdé ...