Tonhalkrémes reggeli krémesre fõtt tojással, olívával, aszalt paradicsommal és olasz lepénnyel

2018-02-27

sponsored links

Reggelire általában kenyeret szoktunk enni felvágottal és sajttal, vagy kalácsot mézzel esetleg lekvárral, turmixokat, amihez már mutattam recepteket, de hétvégén jöhetnek a ráérõsebb reggelik, mint például ez az egészséges, halas finomság.

Hozzávalók:
5 tojás
2 olasz kenyérlepény
1 gerezd fokhagyma
6-8 szrdíniafilé
15-20 szem zöld olívabogyó
néhány darab aszalt paradicsom
néhány pálcika grissini
1 csokor snidling finomra aprítva
2 citrom
5-6 ek. olívaolaj
só, bors
tonhalkrémhez:
2 tojás
40 dkg olajos tonhal 
1-2 szardíniafilé
2 ek. dijoni mustár
3 ek. worchester szósz
1 citrom
1,5-2 dl szõlõmagolaj
1 fej lilahagyma

Elkészítési idõ: 30 perc


Készítek két lágytojást, azaz forrástól számított 3 percig fõzöm õket lobogó, sós vízben, majd utána azonnal lehûtöm. Megpucolom õket és hozzáadom a kétféle halat. Sózom, borsozom, hozzáadom a mustárt a worchester szószt, a citromlevet és reszelt citromhéjat. Elkezdem botmixerrel turmixolni és vékony sugárban adagolom hozzá az olajat, hogy szép krémes állaga legyen, mint egy majonéznek. Amikor elkészült, jöhet hozzá az aprított lilahagyma és tálalásig hûtõbe teszem. 
A tojásokat forró vízbe áztatom, majd ha felforrt a víz, akkor beleteszem õket és 5 percig fõzöm, majd lehûtöm. Megtisztítom és félreteszem. A lepényeket kevés olívaolajon megpirítom, majd még forrón bedörzsölöm fokhagymával és cikkekre vágom. 
A tonhalkrémet szétterítem egy tányéron, mint a humuszt, majd jöhetnek rá a felszelt tojások, a szardíniafilé, a lepénycikkek, az olívabogyó, az aszalt paradicsom és a grissini. Megszórom snidlinggel, helyezek rá néhány cikk citromot és meglocsolom olívaolajjal.


Folytats a blogon ... mindenamiszep.blogspot.com/2018/02/to...

sponsored links

Keres?s