Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tojáshabos alma rizságyon
sponsored links
Az alábbi receptet Alexandre Dumas szakácskönvében található három almás desszert alapján állítottam össze(Vajas alma, Alma rizzsel, Almák tojáshabbal).
Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb alma, 12 dkg rizs, 8+3 dkg cukor, 5 dl tej, 2 dl tejszín, 2 tojás, 5 dkg vaj, almalekvár, fahéj, 1 zöldcitrom, 1 tasak vaníliás cukor, só.
Elkészítése: A rizst forró vízbe tesszük, mikor újból felforrt, leszûrjük, majd visszatesszük a lábasba és ráöntjük a langyos tejet. Hozzáadunk egy csipetnyi sót, a cukrot és kevés lereszelt zöldcitromhéjat, majd lassú tûzön, gyakran átkavarva addig fõzzük, míg a rizs megpuhul. Félrehúzzuk, pár percig hûlni hagyjuk, majd belekeverjük a tejszínnel elkevert tojássárgáját. 1 l vizet fõni teszünk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és fél zöldcitrom levét. Az almákat meghámozzuk, a magos közepüket almavájóval kiszedjük, 1-2 percig a forró lébe tesszük, majd egy tányérra szedjük. Egy hõálló tálat vajjal kikenünk, belesimítjuk a rizst és elõmelegített sütõbe toljuk. 5 perc után kiszedjük, ráhelyezzük az almákat, közepükbe szétosztjuk a megmaradt vajat, teszünk 1-1 teáskanál lekvárt, illetve megszórjuk fahéjjal. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük és az almákra habrózsákat nyomunk. További 15 percig vagy amíg a hab barnulni kezd, visszatoljuk a sütõbe. Langyosan tálaljuk.
