sponsored links

Ha tegnap babapiskĂłta, akkor ma mi mĂĄs jĂśhetne, mint a tiramisu! Bizony ez a desszert, tĂśbb, mint pusztĂĄn espresso, mascarpone és babapiskĂłta. Az 1800-as évek elején Marie-Antoine Carme egy orosz cĂĄr tiszteletére megalkotta a Charlotte a la parisienne nevĂť desszertet, mely késĂľbb Charlotte russe néven hĂłdĂ­totta meg a vilĂĄgot. Lényegében, a tiramisu is egy Charlotte, hiszen a formĂĄt ebben az esetben is babapiskĂłtĂĄval béleljĂźk ki. Erre a bizonyĂ­ték, hogy akkoriban olasz szakĂĄcsok a Charlotte-ot Ăşgy alakĂ­tottĂĄk ĂĄt, hogy mascarpone sajtot hasznĂĄltak tĂśltelékként, valamint a piskĂłtĂĄt Marsala borba és kĂĄvéba tunkoltĂĄk. A csokolĂĄdé megjelenése utĂĄn, Maria Giovanna Battista szĂłrta meg elsĂľként kakaĂłporral. Tiramisu néven azonban csak késĂľn, az 1970-es években jelent meg. Egyik lehetséges szĂĄrmazĂĄsi helye a treviso-i Le Beccherie étterem, ugyanis itt szerepelt elsĂľként ezen a néven az étlapon és innen terjedt el vilĂĄgszerte (recept). Az akkori tanoncok egyike, Roberto Linguanotto készĂ­tette el elĂľszĂśr. A tĂśrténet szerint az étterem tulajdonosĂĄnak fia szĂźletett, aki a szĂźlés utĂĄn gyengének érezte magĂĄt, ezért anyĂłsa cukros tojĂĄst csinĂĄlt neki erĂľsĂ­tésnek, melybe egy kevés kĂĄvét is csempészett. A hatĂĄs nem maradt, el és ezért a fiatal szakĂĄcs azt a feladatot kapta, hogy kreĂĄljon egy desszertet a hozzĂĄvalĂłkbĂłl. Viszont ebben a verziĂłban nyoma sincs az alkoholnak, vagyis zabaglione sem lehetett benne. Az igazi tiramisu ...