sponsored links

Nem vagyok úri lány, de a sertésszûz a kedvencem, ha már disznóhúsról van szó. Egyébként sikerül olyan árban beszereznem, mint a csirkemellfilé, így igazából nem is gondolkodok rajta, amikor rá kerül a választás. Óvatosan kell vele bánni, mert könnyen kiszárad, de ha pont eltaláljuk akkor nagyon finom omlós, puha és szaftos marad. Szoktam egészben sütni, amennyiben szeletelem rövid ideig serpenyõben elõször magas, majd közepes lángon készítem el. Tejszínes, hagymás szaftosan került az asztalra, csak egy tésztát fõztem mellé. Na jó, ha házi lett volna, az lett volna az igazi. :) De arra sajnos nem volt idõm.







TejszĂ­nes-pĂłrĂŠhagymĂĄs sertĂŠsszĂťz
HozzĂĄvalĂłk 2 szemĂŠly rĂŠszĂŠre
40-50 dkg sertĂŠsszĂťz
frissen ĂľrĂślt bors
ĂľrĂślt szerecsendiĂł
sĂł
1 pĂłrĂŠhagyma
1 dl szĂĄraz fehĂŠrbor
5 dkg vaj
3 evĂľkanĂĄl olĂ­vaolaj
2 dl hĂşsalaplĂŠ vagy vĂ­z
1,5 dl tejszĂ­n
1 tesĂĄkanĂĄl kemĂŠnyĂ­tĂľ

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A sertĂŠsszĂťzet ujjnyi vastagra szeleteljĂźk, sĂłzzuk, borsozzuk ĂŠs megszĂłrjuk szerecsendiĂłval. OlĂ­vaolaj ĂŠs vaj keverĂŠkĂŠn mindkĂŠt oldalĂĄt megpirĂ­tjuk, ĂŠppen, hogy csak szĂ­nt kapjon. A pĂłrĂŠhagymĂĄt felkarikĂĄzzuk, hozzĂĄadjuk, vĂŠgĂźl felĂśntjĂźk borral ĂŠs a hĂşsalaplĂŠvel. Addig pĂĄroljuk fedĂľ alatt, amĂ­g a hĂşs megpuhul. A kemĂŠnyĂ­tĂľt simĂĄra keverjĂźk a tejszĂ­nnel, majd a szaftot ezzel sĂťrĂ­tjĂźk be. Amennyiben nagyon sĂťrĂť lenne, adhatunk hozzĂĄ egy kevĂŠs hĂşalaplĂŠt vagy vizet.
FĂľtt tĂŠsztĂĄval tĂĄlaljuk. Illik hozzĂĄ mĂŠg a burgonyapĂźrĂŠ, a krokett vagy ĂŠppen egy krĂŠmes polenta.