Ennek a süteménynek nem terveztem feltenni a receptjét a blogra, ezért csak 1 kép van róla és az is rossz minõségû. De közzéteszem a receptet, hátha leendõ cukrásztanulók is hasznosnak találják majd, mi is vadásztuk végig az olyan blogokat és videókat, ahol curásztételek elkészítésének rejtelmeibe avattak be minket. Íme akkor a recept.

100 gr liszt

100 gr vaj

100 gr vĂ­z

2 gr sĂł

2 gr sĂł

3 db tojĂĄs

7 dl tej

 90 gr krĂŠmpor ( vanĂ­liĂĄs pudingpor / kemĂŠnyĂ­tĂľ)

4 db tojĂĄs

1 db vanĂ­liarĂşd

210 gr cukor

5 dl habtejszĂ­n ( 35 %-os, jĂşl behĂťtĂśtt ĂĄllati tejszĂ­n)

Ă­zlĂŠs szerint porcukor

1. ElĂľszĂśr az ĂŠgetett tĂŠsztĂĄt kĂŠszĂ­tjĂźk el: egy kis lĂĄbasban felforraljuk a vajat, a vizet a sĂłval ĂŠs a cukorral. FĂŠlrehĂşzzuk, beleszĂłrjuk a lisztet ĂŠs visszatesszĂźk a tĂťzre: fakanĂĄllal addig keverjĂźk kĂśzepes lĂĄngon, mĂ­g egy masszĂĄvĂĄ nem vĂĄlik ĂŠs el nem vĂĄlik az edĂŠny falĂĄtĂłl. Ekkor robotgĂŠppel egyenkĂŠnt belekeverjĂźk az egĂŠsz tojĂĄsokat. Nekem 3 db kĂśzepes tojĂĄs kellett, elkĂŠpzelhetĂľ, hogy eggyel tĂśbb vagy kevesebb kell, mĂŠretfĂźggĂľ. Ne legyen tĂşl hĂ­g a massza, de tĂşl kemĂŠny se. CsillagcsĂśves habzsĂĄkba tĂśltjĂźk ĂŠs egymĂĄstĂłl tĂĄvolra, sĂźtĂľpapĂ­rral bĂŠlelt tepsire halmokat nyomunk. VĂ­zzel megspricceljĂźk ĂŠs 200-210 fokos sĂźtĂľben kb. 25 perc alatt kĂŠszre sĂźtjĂźk Ăľket. Ha megkopogtatjuk a tetejĂŠt ĂŠs kemĂŠny, akkor lesz jĂł. KihĂťtjĂźk, felsĂľ harmadĂĄt egy recĂŠs kĂŠssel levĂĄgjuk. 

2. A sĂĄrgakrĂŠmhez a tojĂĄsok fehĂŠrjĂŠt a cukor 2/3-ĂĄval jĂł kemĂŠny habbĂĄ verjĂźk, fĂŠlretesszĂźk. A tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄt a maradĂŠk cukorral, krĂŠmporral,a  tej 1/3-ĂĄval kĂŠzi habverĂľvel simĂĄra keverjĂźk. A maradĂŠk tejet a vanĂ­liarĂşd kikapart magjaival feltesszĂźk forrni. A forrĂł tejet hozzĂĄĂśntjĂźk a tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄs keverĂŠkhez amit a tĂťzre vissza tĂŠve sĂťrĂťre fĂľzĂźnk. Ha mĂĄr kezd pudingsĂťrĂťsĂŠgĂť lenni, ne hagyjuk abba a keverĂŠst, addig keverjĂźk, mĂ­g picit nem kezd ellĂĄgyulni a krĂŠm. Ekkor hozzĂĄadunk 1 habkĂĄrtyĂĄnyit a tojĂĄsfehĂŠrjahabbĂłl, elkeverjĂźk, majd tĂśbb rĂŠszletben a pudingot a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠbe keverjĂźk. 

3. MiutĂĄn picit kihĂťlt a sĂĄrgakrĂŠmĂźnk, csillagcsĂśves habzsĂĄkbĂłl a fĂĄnkok aljĂĄra nyomunk belĂľle, csigavonalban. 

4. A jól behÝtÜtt habtejszínt ízlÊs szerint porcukorral habbå verjßk ( a biztonsåg kedvÊÊrt habfixåló is hasznålható) Ês csillagcsÜves nyomóßzsåkból a kihÝlt sårgakrÊm tetejÊre nyomjuk. TetejÊre igazítjuk a kalapot Ês kÊszen is vagyunk.

A fĂĄnk kalapjĂĄt bemĂĄrthatjuk Doboscukorba, megszĂłrhatjuk lapjĂĄval stiftelt, pirĂ­tott mandulĂĄval is, de akĂĄr el is hagyhatĂł teljesen a dĂ­szĂ­tĂŠs, ahogyan a kĂŠpen is lĂĄtszik. b

sponsored links