Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tejmentes csokitorta málnával, mogyorókrémmel
sponsored links
Maja barátnõm nagyobbik fiának szülinapjára készült ez a torta. A kérése az volt, hogy csokitorta legyen és tejmentes. Eléggé feladta a leckét, ugyanis ritkán van alkalmam tejmentes tortákat sütni, úgyhogy kevés benne a rutinom. De végül jól sült el, ízlett a torta. A csoki mellé málna és mogyoró került.
A tortát vegánnak is meg lehet sütni, egy tojásmentes piskótával. Nálam tojásos kakaós piskóta készült hozzá.
Hozzávalók (18 cm-es tortához, kb 8-10 szelethez):
3 tojásos kakaós piskóta receptje itt. Három lapot vágok belõle, a púpos tetejét nem használom fel.
Töltelék:
1 üveg DM bio mogyorókrém (50%-os mogyorótartalommal). Ez a mogyorókrém nem olcsó, de azt kell mondjam sokkal de sokkal finomabb, mint a nutella. Kóstoljátok meg, érdemes (egyébként vegán)!
150 g legalább 70%os étcsokoládé (tejmentes)+200 ml kókusztejszín (DMben kapható) - semmiképpen sem fõzõtejszín, hanem olyan, ami habbá is verhetõ
150 g málna+1 ek nádcukor+1.5 lapzseltin (vagy egy kevés pektin)
A piskótával kezdek, ha az megsült, kihûlt,akkor 3 vékony lapot vágok belõle, púpos részét nem használom fel. Közben a málnát a cukorral összeforralom, botmixerrel néhány másodperc alatt pépesítem. Sûrû szitán passzírozom. A lapzselatint 5 percre hideg vízbe áztatom. A málnaszószt felmelegítem, hozzáadom a megpuhult zselatint és alaposan elkeverem. Hûtõbe teszem, hagyom megdermedni.
A csokikrémhez a kókusztejszínt forrósítom, majd hozzáadom a csokipasztillákat (vagy darabolt étcsokit). Alaposan elkeverem. Szobahõmérsékleten hagyom dermedni.
Amikor a tortát összeállítom, akkor a DMBio mogyorókrémet forró vízbe állítom, hogy könnyebben lehessen kenni.
Minden tortalapra kerül elõbb a csokikrémbõl, majd mogyorókrémbõl és végül a málnából is. A harmadik lapra egyelõre nem teszek semmit. Legalább fél órára behûtöm a tortát, hogy szépen összeálljon, akkor kezdem el burkolni és dekorálni. A kókusztejszínes csokikrém végig szobahõmérsékletû legyen, hogy lehessen vele habzsákból dolgozni. Végül a maradék mogyorókrémmel (ha szükséges újra forró vízbe kell állítani) beburkolom a tortát és a maradék csokikrémet habzsákba teszem és azzal díszítem.
