A férjem egyik este kifejtette, hogy minden álma, hogy tejes kifli várja, amikor hazaér a munkából. Én épp akkoriban olvasgattam Limaránál egy nagyon érdekes technikát, nevezetesen azt, hogy megfõzi az adott, már megkelt péksütit, mielõtt a sütõbe tolná, hát gondoltam, ki is próbálom rögtön a tejes kifliken. A receptje nagyon egyszerû (majdnem a Limara-féle vajas kifli receptje), gyakorlatilag a házi kenyérsütõs kenyér hozzávalóiból készült, annyi eltéréssel, hogy víz helyett tej a folyadék, és vajat használtam zsiradékként (a kenyérbe olajat szoktam tenni).

A kiflik megfĂľzĂŠse simĂĄn ment, ĂŠs a vĂŠgeredmĂŠny is nagyon finom lett, viszont mikor este a friss kifli-illatot megĂŠrezvĂŠn nem derĂźlt fel a fĂŠrjem arca Ăşgy, ahogy egy ĂĄlom megvalĂłsulĂĄsakor illene, akkor jĂśtt a hideg zuhany: Ăľ nem is erre gondolt.... (mĂŠg azĂłta sem tudom, mire gondolt pontosan, de feltĂŠtelezem, elĂľbb-utĂłbb fĂŠny derĂźl arra is :)) A kifliket mindenesetre megettĂźk. :) 

60 dkg kenyĂŠrliszt

3 dl zsĂ­ros tej

10 dkg teavaj

2 evĂľkanĂĄl cukor

1 zacskĂł szĂĄrĂ­tott ĂŠlesztĂľ (7 g)

egy teĂĄskanĂĄl sĂł

A kenyĂŠrsĂźtĂľ gĂŠpbe beleĂśntjĂźk a szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť tejet, rĂĄ a lisztet, ĂŠs a 4 sarkĂĄba az ĂŠlesztĂľt, mellĂŠ a cukrot, aztĂĄn a sĂłt ĂŠs a szintĂŠn szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť, felkockĂĄzott vajat. ElindĂ­tunk egy dagasztĂĄs programot, ĂŠs a vĂŠge elĂľtt 20 perccel leĂĄllĂ­tjuk (mikor a tĂŠszta mĂĄr duplĂĄjĂĄra nĂľtt). TermĂŠszetesen kenyĂŠrsĂźtĂľ gĂŠp nĂŠlkĂźl is ĂśsszeĂĄllĂ­thatjuk a tĂŠsztĂĄt kĂśnnyedĂŠn, ĂŠs meleg helyen letakarva megkelesztjĂźk. 

A tĂŠsztĂĄt 8-10 darabra szedjĂźk, azokat egyesĂŠvel ovĂĄlis alakĂşra nyĂşjtjuk, ĂŠs feltekerjĂźk. Meleg helyen mĂŠg legalĂĄbb fĂŠl ĂłrĂĄig kelesztjĂźk. 

Egy lĂĄbasban vizet forralunk, ĂŠs a megkelt kifliket egyesĂŠvel megfĂľzzĂźk, oldalankĂŠnt fĂŠl-fĂŠl percig. SĂźtĂľpapĂ­rral fedett tepsire tesszĂźk Ăľket, szĂŠpen sorban, hogy legyen kĂśztĂźk hely mĂŠg picit nĂśvekedni. 200 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 16 percig sĂźtjĂźk.

sponsored links