LegalĂĄbb egy tucat prĂĄgai roadmovie-s hosszĂşhétvégével és fél tucat szlovĂĄkiai sĂ­tĂĄborral a hĂĄtam mĂśgĂśtt nem volt kérdés, hogy elĂľbb-utĂłbb a knédli is felkerĂźl a TOPlisztre. Pedig az elsĂľ talĂĄlkozĂĄsok (talĂĄn ?87-88-ban PrĂĄgĂĄban a szĂźlĂľkkel és a Dacia 1300-al az akkori Grand Hotelben) igen fagyosak voltak. TĂĄtott szĂĄjjal néztem e csehszlovĂĄk talĂĄlmĂĄnyra: vizes kenyér, héj nélkĂźl, kĂśretként? Miféle ĂşjrahasznosĂ­tĂĄsa ez a finom ropogĂłs fehérkenyérnek, milyen aberrĂĄltnak kell lenni ahhoz, hogy ezt adjĂĄk a szaftos hĂşs mellé. HĂĄt hol a nokedli? A sajĂĄtos csehszlovĂĄk Ă­zlésvilĂĄg egyébként az élet mĂĄs terĂźletein is nyomon kĂśvethetĂľ és ez a KGST piac romba dĂľlésével az elmĂşlt 20 évben mit sem vĂĄltozott. De azért azt a knédlit nagyon eltalĂĄltĂĄk: egyszerĂťen nem tudok elképzelni megfelelĂľbb kĂśretet egy szaftos pecsenyelében ĂşszkĂĄlĂł disznĂł és egy savanykĂĄs-édeskés-kĂśménymagos pĂĄrolt kĂĄposzta mellé, hogy a sĂśrrĂľl mĂĄr ne is beszéljĂźnk. A knédli ugyanis a tĂśkéletes kĂ­sérĂľ mindezekhez: semleges Ă­zĂť, nagy nedvszĂ­vĂł képességĂť, és kĂśnnyed (kivéve a krumplis knédlit). Csendesen megbĂşjik a harsĂĄny disznĂł és a pikĂĄns kĂĄposzta mellett, holott nélkĂźle azok sehol sem tartanĂĄnak. Nincs mese, ez az étel ki van talĂĄlva.

Az alĂĄbbi recept apropĂłjĂĄt az adta, hogy egy budai étterem receptversenyén ez a recept nyerte el legjobban a zsĂťri tetszését, Ă­gy most ezt osztom meg ĂśrĂśmmel a nyĂĄjas blogolvasĂłkkal. HabĂĄr ez pont nem a pĂĄrolt lilakĂĄposztĂĄs verziĂł, azért a knédli helye itt is megkérdĂľjelezhetetlen. 

Egészben sĂźlt sertésdiĂł knédlivel

 Aki megĂ­rja, hogy mi hiĂĄnyzik a képrĂľl, azt tĂśrzsolvasĂłvĂĄ fogadom.

A hĂşshoz: ...

Folytatás a blogon ... topliszt.blog.hu/2011/09/29/te_diszno...