Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tavasz pite
sponsored links
Édesanyám névnapi pitéje volt, de akár nõnapra is elkészülhet ez a finom, illatozó pite.
Az édes, fûszeres tészta pudingos, almás-szilvás tölteléket rejt. A díszítést az alkalom ihlette :-)
Nagyon szeretem ezt a pite tésztát, nagyon jó, rugalmas állagú, könnyen lehet dolgozni vele, szépen formázható, és, a fûszereknek köszönhetõen önmagában is finom. Az egy tojást ki lehet váltani 3-4 hideg vízzel.
A tészta és a töltelék fûszerezése ízlés kérdése, nekünk nagyon bejött az ánizsos tészta és a szerecsendiós, szegfûszeges alma-szilva. Ugyanakkor nagyon finom kakukkfüves, fahéjas szilvával töltve, vagy gyömbéres almával. A tésztához jól illik bármilyen édes tészta fûszer, fahéj, szegfûszeg, kardamon.
Pudingos, almás pite fûszeres tésztával
hozzávalók - tészta
30 dkg liszt
17 dkg vaj
1 tojás
1 kk fahéj
1 csipet õrölt ánizs
1 csipet só
hozzávalók - pudingos töltelék
1 cs vaníliás puding
1 tojás
3,5 dl tej
5 dkg cukor
5 dkg fehér csokoládé
hozzávalók - gyümölcsös töltelék
4-5 közepes alma
3-4 ringló
4 púpozott ek cukor
2 ek liszt
õrölt szerecsendió, õrölt szegfûszeg
A tésztához összemorzsolom a liszttel a vajat, hozzádolgozom a tojást és a fûszereket. Az összegyúrt tésztát becsomagolom, és hûtõbe teszem, amíg az almás, szilvás töltelékkel foglalkozom.
A gyümölcsöket megmosom, megpucolom, felkockázom. Összekeverem a cukorral, liszttel, fûszerekkel.
A sütõt 200 fokra kapcsolom.
Egy 26 cm- piteforma alját és körben az oldalát kikenem vajjal és megszórom kevéske liszttel.
Elõkészítek egy, a piteformánál kicsit nagyobb, sütõpapírt és nehezéket - én fél kg szemes paszulyt használok, mert nincs sütõgolyóm.
A tésztát kétharmad-egyharmad arányban elosztom. A nagyobbik részt lisztezett munkalapon kinyújtom, akkorára, hogy a piteforma alját és oldalát és befedje. Átemelem a formába és eligazgatom, hogy körben szépen simuljon a forma falához. A túllógó tésztát a sodrófa segítségével legörgetem. A tészta alját villával megszurkálom, rásimítom a sütõpapírt, beleöntöm a nehezéket és 10-12 percre beteszem a forró sütõbe. azaz vaksütést végzek. Mindezt azért, hogy a tészta a töltelék alatt is átsült, finom legyen.
Amíg a pite tészta elõsül, elkészítem a pudingos tölteléket. Ehhez a vanília pudingot, cukrot, tojást, tejet simára keverem, lassú tûzön, kevergetés közben, csomómentesre, sûrûre fõzöm. Leveszem a tûzrõl és hozzádolgozom a felaprított fehér csokoládét.
Az elõsütött pite tésztát kiveszem a sütõbõl. Konyhakesztyûs kézzel (nagyon forró) kiemelem a sütõpapírt nehezékestõl. Tetszés szerint a tésztára simítom a vaníliás tölteléket - most négy cikk csak pudingosnak készült, a többi pudingos-gyümölcsösnek. A pudingra szórom a liszttel, cukorral, fûszerekkel elkevert gyümölcsöt, eligazgatom.
A félretett egyharmad adag tésztát kinyújtom és a kívánt, kigondolt alakban a megtöltött pitére teszem. A tészta elég ahhoz, hogy a pitét teljesen befedje, ha ilyennek sütöm, akkor középen mindenképpen kell egy kis rést vágni, hogy a sütés közben keletkezett gõz eltávozhasson.
Ezt a pitét így készítettem: a tészta felét kinyújtottam, átgörgettem rajta a rácsozót, a tésztát megszórtam egy kis liszttel, majd széthuzigáltam és a töltelékre fektettem. A maradék tésztából virágokat formáztam, a levelekhez egy kis zöld, a szívekhez kevés piros ételfestéket használtam.
A tésztát lekentem vízzel elkevert tojással.
A pitét további 20 percre visszatettem a forró sütõbe. Ha a teteje nagyon pirulna, érdemes egy sütõpapírral letakarni.
A kész pitét a sütõformában hagytam teljesen kihûlni, majd egy nagy tálca segítségével kifordítottam a formából és tálaló tálcára tettem.
Jó étvágyat !
Az édes, fûszeres tészta pudingos, almás-szilvás tölteléket rejt. A díszítést az alkalom ihlette :-)
Nagyon szeretem ezt a pite tésztát, nagyon jó, rugalmas állagú, könnyen lehet dolgozni vele, szépen formázható, és, a fûszereknek köszönhetõen önmagában is finom. Az egy tojást ki lehet váltani 3-4 hideg vízzel.
A tészta és a töltelék fûszerezése ízlés kérdése, nekünk nagyon bejött az ánizsos tészta és a szerecsendiós, szegfûszeges alma-szilva. Ugyanakkor nagyon finom kakukkfüves, fahéjas szilvával töltve, vagy gyömbéres almával. A tésztához jól illik bármilyen édes tészta fûszer, fahéj, szegfûszeg, kardamon.
Pudingos, almás pite fûszeres tésztával
hozzávalók - tészta
30 dkg liszt
17 dkg vaj
1 tojás
1 kk fahéj
1 csipet õrölt ánizs
1 csipet só
hozzávalók - pudingos töltelék
1 cs vaníliás puding
1 tojás
3,5 dl tej
5 dkg cukor
5 dkg fehér csokoládé
hozzávalók - gyümölcsös töltelék
4-5 közepes alma
3-4 ringló
4 púpozott ek cukor
2 ek liszt
õrölt szerecsendió, õrölt szegfûszeg
A tésztához összemorzsolom a liszttel a vajat, hozzádolgozom a tojást és a fûszereket. Az összegyúrt tésztát becsomagolom, és hûtõbe teszem, amíg az almás, szilvás töltelékkel foglalkozom.
A gyümölcsöket megmosom, megpucolom, felkockázom. Összekeverem a cukorral, liszttel, fûszerekkel.
A sütõt 200 fokra kapcsolom.
Egy 26 cm- piteforma alját és körben az oldalát kikenem vajjal és megszórom kevéske liszttel.
Elõkészítek egy, a piteformánál kicsit nagyobb, sütõpapírt és nehezéket - én fél kg szemes paszulyt használok, mert nincs sütõgolyóm.
A tésztát kétharmad-egyharmad arányban elosztom. A nagyobbik részt lisztezett munkalapon kinyújtom, akkorára, hogy a piteforma alját és oldalát és befedje. Átemelem a formába és eligazgatom, hogy körben szépen simuljon a forma falához. A túllógó tésztát a sodrófa segítségével legörgetem. A tészta alját villával megszurkálom, rásimítom a sütõpapírt, beleöntöm a nehezéket és 10-12 percre beteszem a forró sütõbe. azaz vaksütést végzek. Mindezt azért, hogy a tészta a töltelék alatt is átsült, finom legyen.
Amíg a pite tészta elõsül, elkészítem a pudingos tölteléket. Ehhez a vanília pudingot, cukrot, tojást, tejet simára keverem, lassú tûzön, kevergetés közben, csomómentesre, sûrûre fõzöm. Leveszem a tûzrõl és hozzádolgozom a felaprított fehér csokoládét.
Az elõsütött pite tésztát kiveszem a sütõbõl. Konyhakesztyûs kézzel (nagyon forró) kiemelem a sütõpapírt nehezékestõl. Tetszés szerint a tésztára simítom a vaníliás tölteléket - most négy cikk csak pudingosnak készült, a többi pudingos-gyümölcsösnek. A pudingra szórom a liszttel, cukorral, fûszerekkel elkevert gyümölcsöt, eligazgatom.
A félretett egyharmad adag tésztát kinyújtom és a kívánt, kigondolt alakban a megtöltött pitére teszem. A tészta elég ahhoz, hogy a pitét teljesen befedje, ha ilyennek sütöm, akkor középen mindenképpen kell egy kis rést vágni, hogy a sütés közben keletkezett gõz eltávozhasson.
Ezt a pitét így készítettem: a tészta felét kinyújtottam, átgörgettem rajta a rácsozót, a tésztát megszórtam egy kis liszttel, majd széthuzigáltam és a töltelékre fektettem. A maradék tésztából virágokat formáztam, a levelekhez egy kis zöld, a szívekhez kevés piros ételfestéket használtam.
A tésztát lekentem vízzel elkevert tojással.
A pitét további 20 percre visszatettem a forró sütõbe. Ha a teteje nagyon pirulna, érdemes egy sütõpapírral letakarni.
A kész pitét a sütõformában hagytam teljesen kihûlni, majd egy nagy tálca segítségével kifordítottam a formából és tálaló tálcára tettem.
Jó étvágyat !