?tel-bor p?ros?t?s: Sz?nhidr?t alap? fog?s, nyers sonk?val, kem?ny sajttal. Alapvet?en egy biztos sav?, nem t?l er?teljes, de ?rezhet? beltartalommal b?r? feh?r bor illik hozz?. 

A fajt?hoz ?s a st?lushoz, f?szerez?ssel ?s a haszn?lt h?kezel?si technik?val (p?rk?l?ssel, pir?t?ssal) igazodhatunk. 

#foodpairing #foodpairings #wine #whitewine #chardonnay #gnocchi #prosciutto #prosciuttocrudo #granapadano

A bor: Zach?r Csillaghegyi Chardonnay 2015

Er?teljes illatban, a domin?ns hord?t fel?l?rja az ?sv?nyos jelleg. ?sszetetts?ge vir?gok, parf?m ?s barack buk?ban nyilv?nul meg. Kortyban ?rett, hossz? ?s ?les sav?, alkohollal enyh?n f?t?tt. ?z?ben is a tercier jegyek uralkodnak, k?k sajt, n?mi aszalt gy?m?lcs ?s vibr?l? ?sv?nyos finesszel.

Hosszan ?l a poh?rban, sz?raz pr?b?n is tartogat m?g arom?kat: p?rk?lt di?, anan?sz.

M?snap m?g kisimultabb, mindig ny?l?, figyelemrem?lt? bor.

A p?rosr?l: Van, hogy j? a bor ?s az ?telt sem ?gett?k le, de m?g sem lesz a hat?s t?k?letes ?s harmonikus. Ahogy fent is aj?nlottam egy k?nnyed t?szt?s fog?shoz k?nnyen ?rtelmezhet?, hat?rozott, de simul?kony bor illik a legjobban. Jelen esetben t?l megy a borunk ezen jellemz?k?n, kiss? "r?telepszik" az ?telre, savaival, ?z?vel egyar?nt.

Mivel nem ?rtem be ennyivel, m?lyebbre t?rtam a t?ny?rban ?s az alapanyagok k?zt megtal?ltam a t?k?letes hozz?val?t. Ez pedig a sajt, a  Grana Padano volt. Zs?ros, t?m?r szerkezete, ?sszetett, ?rett ?zei m?r megbirk?ztak a feladattal. El is fogyott hozz? egy j?kora darab.

Csak egy serpeny? ?s h?sz perc szabadid?...

Gnocchi, Posciutto Crudo, salotta, sz?r?tott paradicsom ?s padlizs?n. Forr?n aj?nlott! 

Bor&Sod? Receptk?pes blog, ?tel ?s bor aj?nlattal, a mindennapokra, de a teljess?g ig?nye n?lk?l...

sponsored links