T?lt?tt cukkini h?s n?lk?l, feny?magos m?rt?ssal (sals?val)

Az ?n utols? vacsor?m, ha v?lasztani lehetne, garant?ltan valamilyen  t?lt?tt z?lds?g lenne - nagyon szeretem!  N?lam rendszerint a z?lds?gek megt?lt?se egy igazi "szeretetmunka", sz?vem-lelkem beleadom.
Ebben az esetben is ez t?rt?n :-)
Ha m?g siker?lt volna k?l?nb?z? sz?n? cukkinikhez is jutnom, a l?tv?ny m?g sz?vhez sz?l?bbra siker?lhetett volna... Persze, ?gy is teljes volt az el?gedetts?g!
Hozz?val?k 2 szem?lyre:
2 nagyobb, vagy 3 kisebb cukkini (kb. 80 dkg)
2 gerezd fokhagyma (felapr?tva, k?s lapj?val ?sszez?zva)
1 toj?s
5 dkg parmez?n, vagy pecorino sajt (lereszelve)
1-2 szelet kov?szos keny?r (h?j?val, mixerben finomra apr?tva)
15 dkg kokt?lparadicsom, felapr?zva
1 bio citrom (h?ja lereszelve, fel?nek leve kinyomva)
2 ek morzsolt, sz?r?tott oreg?n? (szurokf?)
3,5 dkg feny?mag (lehet el?tte kiss? megpir?tani)
4 ek ol?vaolaj
1,5 dl z?lds?g alapl?
s?
A s?t?t 220 fokra el?meleg?tettem.
A cukkiniket megmostam, lesz?r?tottam, hossz?ban f?lbev?gtam ?s egy kan?l seg?ts?g?vel kiv?jtam, ?gy, hogy j? 1/2 cm vastag fala  maradt.
A "cs?nakokat" kiss? bes?ztam ?s az ?reg?kkel lefel? egy t?lc?ra helyeztem.
A kiv?jt h?st egy sz?r?be tettem, megs?ztam ?s p?r percig hagytam, hogy a leve lecsepegjen.
K?zzel kinyomkodtam ?s egy t?lba raktam, ahol a fokhagym?val, toj?ssal, parmez?nnal, keny?rmorzs?val ?s s?val ?sszekevertem.
A felapr?zott paradicsomot is hozz?adtam, eldolgoztam benne.
Egy m?sik t?lban, a citromh?j?t az oreg?n?val ?s a feny?maggal vegy?tettem ?s a fel?t a cukkinis kever?khez adtam.
A kiv?jt cukkini cs?nakokat foly?v?z alatt kiss? le?bl?tettem, konyhai pap?rt?rl?vel sz?razra t?r?ltem ?s egy t?z?ll? t?lba (amit el?tte kikentem kev?ske olajjal) egym?s mell? felsorakoztattam, kiv?jt fel?kkel felfel?.
A cukkinikever?ket egyenletesen elosztottam benn?k, al??nt?ttem a z?lds?g alaplevet ?s betoltam a s?t?be, ahol kb. 20 perc alatt k?szre s?t?ttem.
K?zben elk?sz?tettem a m?rt?st (sals?t), amihez a citromlevet, a marad?k olajat ?s s?t a megmaradt ?s f?lretett szurokf?ves-feny?magos kever?khez adtam.
A k?sz cukkinics?nakokra r?kanalaztam a sals?t, majd tov?bbi dar?lt sajttal is megsz?rtam (ez el is maradhat).
Friss bagettet k?n?ltam hozz?.