Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sütõtökös vaníliás kuglóf
sponsored links
Avagy hogyan született meg a sütõtökös kakaós kalács vaníliás kistestvére?
 |
| A sütõtökös kakaós kalács kistestvére... |
Jelentem, sikeresen elköltöztünk. Fájó szívvel ugyan, de elhagytam azt a lakást, azt a konyhát, melyben megszülettek az elsõ ildiKOKKI fogások? L Egy picit azért sajnálom, de nagyon szép lakást találtunk egy nagyon jó környéken itt Helsinkiben, csakhogy az épület annyira új, hogy konkrétan még nincs kész, így 3 hetet és 3 napot egy ?átmeneti szálláson? töltünk. (Ebbõl az idõbõl én 10 napot Magyarországon leszek, szóval nem is olyan szörnyû ez?)
Ezen átmeneti idõszak alatt nem fogok tudni sütögetni, lévén a konyhám akkora csupán, mint a tenyerem. Ennek ellenére lesz sok új recept itt az oldalon, mert így végre fel tudom tölteni a sok-sok elmaradásom, ami a gépemen lévõ ?BLOG? mappát elnézve elég jelentõs méreteket kezd ölteni? J Kezdjük is talán egy télen készült sütõtökös kuglóffal ? mondtam, hogy vannak elmaradásaim rendesen J ?, ami így tavasszal párolt répapürével is kiválóan elkészíthetõ! (A sütõtökös kakaós kalács receptjét és a csíkos kuglóf elkészítéséhez szükséges fázisfotókat itt találjátok!)
Hozzávalók: (Egy 22 cm-es kis kuglófhoz.)
25 dkg liszt
13 dkg párolt tök-, vagy sárgarépapüré + 1-2 ek liszt
5 dkg porcukor
4 dkg vaj
1-1,5 dl tej + 3 dkg élesztõ (Nem kell sok tej, mivel a tökpüré eléggé nedvesíti majd a tésztát. J)
1 tojássárgája
1 csipet só
1 tk vanília aroma
? citrom reszelt héja
Tipp:
Tökpüré helyett használhatunk sárgarépapürét is, fõleg így tavasszal, a tészta így is ugyanolyan finom lesz!
 |
| Kakaóval és vajjal kiváló reggelire! |
A tészta összeállítása:
A lisztet átszitáljuk, majd a kézmeleg tejben felfuttatjuk az élesztõt 1 ek cukorral és a liszthez adjuk. A sütõtök-, vagy répapüré kivételével az összes további hozzávalót (porcukor, só, tojássárgája, citromhéj és vanília kivonat) a lisztes-élesztõs keverékhez adjuk, majd egy sima tésztát dagasztunk. A tésztát elfelezzük, majd egyik feléhez adjuk a tökpürét, valamint annyi lisztet (1-2 ek), amennyit az pluszban felvesz a püré nedvességtartalma miatt. Ezután a tésztadarabokat 40 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A kuglóf megformázása:
A megkelt tésztadarabokat már NEM gyúrjuk át, csak ellapogatjuk a munkalapon és a sarkai felé dolgozva kb. fél-egy cm vastag téglalapot nyújtunk belõlük. A tésztadarabokat egymásra fektetjük, majd a két réteget kissé összenyomkodjuk a sodrófával és szorosan feltekerjük. A kuglófformában a tészta végeit szorosan egymáshoz igazítjuk, hogy ne nyíljon szét sütés közben, majd további fél órás kelesztés után 160°C-os sütõben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A meleg kuglófot egy rácson hagyjuk kihûlni, majd ha meghûlt ? legjobb másnap reggel ?, akkor szeleteljük és vajjal, vagy lekvárral kínáljuk!
Legyen szép napotok,
 |
| Csíkos kuglóf... |