Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sütõtökös csiga
sponsored links
Úgy néz ki, hogy már nem csak én szeretem itthon a sült tököt. :) A legutóbbi sütésnél eszembe jutott, hogy mi lenne, ha készítenék belõle valami süteményt. Igen ám, de reggelre a tepsibõl a tökszeletkék jó része "elpárolgott". :D Így hát újabb sütés következett, amibõl még melegen megmenekítettem a töltelékhez szánt mennyiséget. ;) ...mert hogy közben azt is kitaláltam, hogy mi készül majd belõle. A nyár elején sütött epres-bodzás csiga tésztája nagyon bevált, így most is ezt a receptet vettem alapul. A mascarpone krémmel és a fûszeres pirított tökmaggal igazán mutatós sütemény tekeredett, ...akarom mondani kerekedett belõle. :D
Hozzávalók egy 20x25 cm-es tepsihez:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
2 dl langyos tej
0,5 dl víz
2,5 dkg friss élesztõ
6 dkg cukor
7,5 dkg olvasztott vaj
1 tojás
só
1 kk. õrölt fahéj
A töltelékhez:
30 dkg sült tök
3 ek. porcukor
1 tk. õrölt fahéj
1 kk. õrölt gyömbér
2-3 ek. víz
A mascarpone krémhez:
10 dkg mascarpone
2 ek. porcukor
A fûszeres tökmaghoz:
10 dkg hántolt tökmag
5 dkg cukor
1 csipet só
1 kk. õrölt fahéj
0,2 dl víz
- A fûszeres tökmaghoz a hozzávalókat száraz, tapadásmentes serpenyõbe tesszük. Közepes lángon kevergetve addig melegítjük, míg a cukor a vízzel sziruppá nem olvad. Ezután figyelve, hogy a fahéjas szirup mindenhová jusson, addig kevergetjük, míg a víz elpárolog és a fûszeres szirup megszilárdul a tökmagon. Sütõpapírra borítva kihûtjük.
- A töltelékhez a sült tököt villával krémesre törjük, majd a többi hozzávalóval együtt simára keverjük.
- A tésztához a tejben egy kanál cukorral és egy kanál liszttel felfuttatjuk az élesztõt. A tojást kis tálkában elhabarjuk a vízzel.
- A lisztet, cukrot, sót, fahéjat tálba mérjük, majd a többi hozzávalóval együtt összeállítjuk a tésztát. Gombóccá formázzuk, majd 10 percet pihentetjük.
- A tésztát lisztezett deszkán ~30x50 cm-es téglalappá nyújtjuk és megkenjük a fûszeres sütõtökkrémmel.
- A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva óvatosan feltekerjük, majd 12 egyforma részre vágjuk.
- A csigákat sütõpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. 190 °C-ra elõmelegített sütõben ~30 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve kihûtjük.
- A csigákat porcukorral kikevert mascarpone krémmel és fûszeres tökmaggal díszítjük.
Természetesen a csigákhoz nem "csak" annyi krém jár, amennyit most a díszítéshez használtam; bátran kanalazzunk melléjük egy jó adagot a tányérra. :) A megmaradt fûszeres tökmagot pedig elropogtathatjuk egy esti film alatt. ;)