Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sütõtökkrémes csiga
sponsored links
Mi lehetne jobb egy hûvõs õszi napon, mint egy langyos, pihe-puha kelt csiga? Talán csak egy melengetõen fûszeres sütõtökkrémmel töltött, fahéjas tésztájú változat!
Ugyan a hideg levegõ a kelt tészták ellensége, de ez senkinek ne szegje kedvét, a meleg konyhában most is gyönyörûen meg fog kelni a csigák tésztája! Mivel még mindig gyönyörû sütõtököket lehet kapni mindenhol, a puha fahéjas tésztát is fûszeres sütõtökkrémmel töltöttem. Igazi bekuckózós õszi hangulathoz, egy sütõtök szirupos latte mellé elképzelni se tudok jobbat!:)
Hozzávalók
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 3 dkg élesztõ
- 3 dl langyos tej
- 2 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 2 tk õrölt kardamom
Töltelék:
- 30 dkg sütõtök püré
- 8 dkg cukor
- 1 csapott tk. fahéj
- fél tk. õrölt szegfûszeg
- csipet frissen reszelt szerecsendió
tojásfehérje a kenéshez
Elkészítés
- A sütõtököt feldaraboljuk és megsütjük, pürésítjük és kimérünk 30 dkg-ot.
- A lisztet egy nagy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, amibe teszünk 1 kk. cukrot, belemorzsoljuk az élesztõt és kb. 1 dl langyos tejet. Megvárjuk, míg felhabosodik. Ilyennek kell lennie:
- Ezután hozzáadjuk a tészta összes többi hozzávalóját az olvasztott vaj kivételével és simára dagasztjuk.
- Mikor már a tészta összeállt, hozzá dolgozzuk az olvasztott vajat. Ha kész, egy lágy, fényes tésztát kapunk.
- Langyos helyen letakarva a duplájára kelesztjük. (kb. fél óra)
- A töltelékhez a kimért sütõtökpüréhez adjuk a cukrot és a fûszereket, majd simára keverjük.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kb. 0,5 cm vastag téglalappá nyújtjuk.
- Megkenjük a sütõtökös krémmel és óvatosan feltekerjük.
- A sütõformát kivajazzuk vagy kibéleljük sütõpapírral.
- Éles késsel kb. 2-3 cm.es szeleteket vágunk a tekercsbõl, majd egymás mellé sorakoztatjuk õket a sütõrformában. Viszonylag közel tegyük õket egymáshoz, így sütés közben ahogy kelnek, nem fognak eldeformálódni.
- 15 percet pihentetjük a csigákat.
- Sütés elõtt megkenjük õket enyhén felvert tojásfehérjével.
- 170 fokra elõmelegített sütõbe toljuk õket, ahol 25 perc alatt aranybarnára sülnek.
Fahéjas porcukorral megszórva, langyosan tálaljuk.
