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Újra benne vagyunk az õszben és vele a sütõtök-szezonban. Én ennek nagyon örülök, hiszen ebbõl a nagyon egészséges, õszi-téli csemegébõl igen sokféle finomság készíthetõ. Nálam most a dióval alkot párost, ami tökéletes ínyencségnek bizonyult. A narancsszirup már csak "hab a tortán" és természetesen elengedhetetetlen!Hozzávalók 8 db 180 ml-es mini kuglóf formához:
35 dkg megtisztĂ­tott, felaprĂ­tott sĂźtĂľtĂśk
12 dkg tisztĂ­tott diĂł
3 bio narancs
36 dkg finom kristĂĄlycukor
16 dkg nyers nĂĄdcukor
3 tojĂĄs
80 ml jĂł minĂľsĂŠgĂť olĂ­vaolaj (+ valamennyi, a formĂĄk kikenĂŠsĂŠhez)
30 dkg liszt
 2 tk ĂľrĂślt fahĂŠj
1 tk ĂľrĂślt gyĂśmbĂŠr
1 tk ĂľrĂślt szerecsendiĂł
2 tk sĂźtĂľpor
mascarpone
A sĂźtĂľtĂśkĂśt puhĂĄra pĂĄroljuk egy pĂĄrolĂłedĂŠnyben. Ha ez nincs, akkor fĂłlia alatt a sĂźtĂľben megsĂźtjĂźk.
Egy villĂĄval egy nagyobb tĂĄlban pĂŠpesre Ăśsszenyomkodjuk ĂŠs 30 percig hĂťlni hagyjuk.
A sĂźtĂľt 180 fokra elĂľmelegĂ­tjĂźk, a diĂłt finomra aprĂ­tjuk. 2 narancsot forrĂł vĂ­z alatt megmosunk, szĂĄrazra tĂśrĂśljĂźk ĂŠs a hĂŠjĂĄt lereszeljĂźk. A levĂŠt kifacsarjuk, fĂŠlrerakjuk.
16 dkg kristĂĄlycukrot, a nĂĄdcukrot ĂŠs a tojĂĄsokat a tĂśkhĂśz keverjĂźk ĂŠs egy mixerrel alaposan ĂśsszekeverjĂźk. HozzĂĄadjuk az olĂ­vaolajat. Beledolgozzuk a a lisztet, fĂťszereket, diĂłt, sĂźtĂľport ĂŠs a narancshĂŠjat. A tĂŠsztĂĄval kitĂśltjĂźk a kiolajozott formĂĄkat. (Nem teljesen a peremig, mert sĂźtĂŠs kĂśzben megnĂľ a tĂŠrfogata ĂŠs "kisĂźl" a formĂĄbĂłl!) 20-25 perc alatt kĂŠszre sĂźtjĂźk. (TĂťprĂłba!)
KivesszĂźk a sĂźtĂľbĂľl, egy sĂźtĂľrĂĄcsra borĂ­tjuk ĂŠs hĂťlni hagyjuk.
A sziruphoz  a maradĂŠk narancsot alaposan megmossuk, leszĂĄrĂ­tjuk ĂŠs a hĂŠjĂĄt vĂŠkonyan lehĂĄmozzuk.
A megmaradt 20 dkg cukrot, narancslevet ĂŠs 4 ek vizet egy kisebb fazĂŠkban ĂśsszekeverjĂźk ĂŠs kĂśzepes hĂľmĂŠrsĂŠkleten addig fĂľzzĂźk, mĂ­g a cukor felolvad. Ekkor felforraljuk, beletesszĂźk a narancshĂŠjat, redukĂĄljuk a hĂľmĂŠrsĂŠkletet ĂŠs 5-6 perc alatt puhĂĄra fĂľzzĂźk.
LehĂşzzuk a tĂťzhelyrĂľl ĂŠs kihĂťtjĂźk.
TĂĄlalĂĄskor a kuglĂłfokat megszĂłrhatjuk porcukorral (ĂŠn nem tettem),  leĂśntjĂźk a sziruppal ĂŠs mascarponĂŠval tĂĄlaljuk. 
Nagyon finom, mutatĂłs, sokĂĄig friss marad.


Zutaten fĂźr 8 x 180 ml mini Gugelhupfform:
350 g KĂźrbisfruchtfleisch
120 g Walnusskerne 
3 Bioorangen
360 g Feinkristallzucker
160 g Roh-Rohrzucker
3 Eier
80 ml mildes Olivenöl (+ Öl für die Förmchen)
300 g Mehl 
2 TL Zimt, gemahlen
1 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Muskatnuss, gemahlen
2 TL Backpulver
250 g Mascarpone
 KĂźrbisfruchtfleisch in 3 cm große WĂźrfel schneiden und in einem Dampfeinsatz in einem großen Topf mit kochendem Wasser 10 bis 15 Minuten weich dämpfen. Mit einer Gabel in einer SchĂźssel zerdrĂźcken und 30 Minuten auskĂźhlen lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Walnusskerne fein hacken und beiseitestellen. 2 Orangen heiß waschen, trocknen und Schalen fein abreiben, Saft auspressen und beiseitestellen. 165 g Feinkristallzucker, Roh-Rohrzucker und die Eier zum Kürbis geben und mit dem Mixer gut verrühren. Öl einrühren. Mehl, Gewürze, Walnüsse, Backpulver und die Orangenschalen einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in acht geölte Förmchen (? 180 ml) füllen und 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen ist (wenn man mit einem Spieß hineinsticht, soll kein Teig kleben bleiben). Herausnehmen, aus den Förmchen auf ein Kuchengitter stürzen, umdrehen und 15 Minuten auskühlen lassen.
Für den Sirup die restliche Orange heiß waschen, trocknen und die Schale dünn abschälen. Restlichen Zucker (200 g), Orangensaft und 4 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Aufkochen, Orangenschale beigeben, Hitze reduzieren und 5 bis 6 Minuten köcheln, bis die Schale weich ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Kuchen mit etwas gesiebtem Staubzucker bestreuen, mit Sirup beträufeln und mit Mascarpone servieren.