Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Süssünk együtt lépésrõl lépésre, Kardinális szeletet
sponsored links
Kardinális szelet az egyik kedvenc süteményem.
Elkészítése közepes nehézségû sütemények kategóriába tartozik, de ha egyszer ráérzünk a készítés fázisaira, attól kezdve gyerekjáték az elkészítése.Ebben a bejegyzésben lépésrõl lépésre , fázis fotókkal illusztrálva megosztom veletek hogyan is készítem én a kardinális szeletet.
Remélem a képek láttán lesz aki bátran neki áll a sütemény elkészítéséhez, amit biztosan nem fog megbánni mert nagyon finom!
Hozzávalók :
- a tojásfehérjés tésztához :
8 db tojásfehérje
18 dkg cukor.
- a sárga tésztához :
2 db tojás
3 db tojássárgája
1 evk.. vaníliás cukor
55 gramm porcukor
55 gramm liszt
1 mokásk. sütõpor
- töltelékhez :
4 deci habtejszín
1 cs. 1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix instant 20 grm
4 cl erõsre fõzött feketekávé
4 cl tejszínes kávélikõr
Elkészítése :
Elsõ lépes, melegítsük be a sütõt 190 fokra, gáznál 3 fokozatra.
Szilikonos sütõpapírból kivágunk két db 15 cm x 40 cm-es lapot.
Második lépésben elkészítjük a tésztákat.
Kimérjük a tojásfehérjét a cukorral egy hideg fém, vagy üveg tálba és nagyon kemény habbá felverjük.
Akkor jó ha megfordítjuk a tálat és nem esik ki belõle.
Félre rakjuk.
A sárga tésztához a tojásokat a cukorral és a vanília cukorral jó habosra keverjük.
Sütõport összekeverjük a liszttel és fakanállal hozzákeverjük.
Így kapunk egy tojásfehérjés kemény habot és egy sárga piskóta tésztát.
A tésztát és a tojásfehérje habot ketté-ketté osztjuk.
A méretre vágott szilikonos sütõpapírokat egy nagy tepsire rakjuk.
A tojásfehérjés habot egy nagy lukú sima csöves nyomózsákba töltjük és a sütõpapírra három csíkot nyomunk.
A közötte lévõ réseket kanál segítségével kitöltjük a sárga piskóta tésztával.
Betesszük az elõmelegített sütõbe és kb 10-15 perc alatt készre sütjük.
Teljesen kihûtjük a sütõpapírral együtt.
Közben elkészítjük a krémet.
A tejszínhabot a zselé porral félig habbá verjük, majd hozzá öntjük a kávét és a likõrt és így verjük tovább addig még egy kemény tejszínhabot nem kapunk.
A kihûlt tészták tetejét porcukorral bõven behintjük, megfordítjuk és így könnyen letudjuk húzni róla a papírt.
Az egyik tésztát megfordítjuk, egy tálcára rakjuk és erre halmozzuk rá a kávés habot, amit egyenletesen elkenünk rajta.
Megfordítjuk a másik lapunkat is és a töltelék tetejére rakjuk.
Tetejét ismét porcukorral behintjük, majd hûtõbe rakjuk kb 1 órára, majd éles késsel szeleteljük.
Sok sikert kívánok az elkészítéséhez !
