NigellĂĄnĂĄl talĂĄlkoztam elĂľszĂśr a Hasselback burgonya fogalmĂĄval - az a fajta sĂźlt burgonya, amikor vékony szeletekben bemetszik a burgonyĂĄt, amelyet pirosra, ropogĂłsra sĂźtnek, és legyezĂľ-szerĂťen kissé szétnyĂ­lik a sĂźtés sorĂĄn. Az internet szerint nevét ĂĄllĂ­tĂłlag a Hasselbacken nevĂť stockholmi étteremrĂľl kapta, ahol az 1700-as években elĂľszĂśr készĂ­tették. TovĂĄbbi internetes forrĂĄsok szerint a formĂĄjĂĄra utalva, mĂĄs konyhĂĄk "Accordion" (tangĂłharmĂłnika) burgonya néven vették ĂĄt. Hogy mindez igaz, vagy nem, ki tudja, az internetes forrĂĄsok, mint tudjuk, nem mindig fedik a valĂłsĂĄgot. Ugyanezt a mĂłdszert jĂĄtszottam most el édesburgonyĂĄval, mellé/rĂĄ pedig egy nyers gyĂźmĂślcsĂśkbĂľl, chilibĂľl, ĂşjhagymĂĄbĂłl és sok korianderbĂľl ĂĄllĂł salsĂĄt készĂ­tettem. (Ismét) nem én talĂĄltam fel a spanyolviaszt, célzott keresés mĂĄsok receptjét is felhozza. JĂł, az édesburgonya hosszasan sĂźl, cserébe semmi mĂĄst nem kell vele tenni, a salsa pedig kb. 5 perc alatt készĂźl el.

Ha valaki esetleg arra jĂĄr, ma 18h Ăłrakor a Mammut Libri-ben dedikĂĄlok.

SĂźlt édesburgonya zĂśldalmĂĄs-mandarinos salsĂĄval

HozzĂĄvalĂłk (2 adag) ...

Folytatás a blogon ... chiliesvanilia.blogspot.com/2011/12/s...