Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sült túrótorta
sponsored links
Nagyon könnyed torta ez, sok gyümölccsel megrakva az igazi. Kevés munka van vele, viszont a hosszú sütési idõvel számolni kell. A tésztájából a citrushéjakat igazán kár lenne kihagyni!
Andrisom szülinapjára készült el kétszer is a torta. Elõször grapefruit majd a családi ünneplésre mandarinnal. Mindkét alkalommal tanultam újat, amit megosztok veletek, hogy igazán szépre sikerüljön a torta ha megsütnétek.
Hozzávalók (23 cm-es tortaformába):
Tészta:
150 g (tönköly) finomliszt
100 g puha vaj
50 g (nád) porcukor
Túrókrém:
6 nagy tojás
130 g (nád)cukor
500 g túró
400 g görög joghurt (1 doboz Bakoma)
175 g zsíros tejföl 20% (1 kis doboz)
2 tk. (foszfátmentes) sütõpor
1 citrom reszelt héja
2 mandarin reszelt héja (a grapefruitosból ez kimaradt)
90 g (tönköly) finomliszt
tetejére 6-8 mandarin vagy 2-3 grapefruit + zselatin
A tésztához a puha vajat alaposan összedolgozom a liszttel és porcukorral. A sütõt elõmelegítem 160 fokra (légkeveréses). A tortaforma alját kibélelem sütõpapírral. Én úgy szoktam, hogy a nagy téglalap sütõpapírt körbezárom a kapcsos formával, nem gond, ha túllóg, majd annak segítségével egyszerûbb lesz áthelyezni a tálaló tálra a tortát). Elsõ alkalommal kivajaztam a formát, de úgy lehetetlen volt kiszedni a tortaformából a tortát ( a grapefruitosnál látszik is, hogy ott a kapcsos forma alja). Úgyhogy a tortaforma oldalát nem vajazom, nem gond ha kicsit hozzátapad a torta sülés közben, mert úgy legalább szép egyenes marad az oldala (látszik a grapefruitos torta oldala ki volt vajazva, szépen el is vált a torta, viszont hûlés közben ahogy kicsit összeesett csúnyább lett).
Szóval vissza a tésztaaljhoz. A sütõpapírral ellátott tepsibe nyomkodom a tésztát egyenletesen majd 30 percre sütõbe helyezem.
Nagyjából amikor 15 perc van hátra elkezdem a krémet összeállítani.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjéket kemény habbá verem. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem. Botmixerrel a túrót, joghurtot és tejfölt pépesítem majd hozzáadom a tojássárgás keverékhez. Beleszórom a sütõport, citrushéjakat és a lisztet is beleszitálom. Végül óvatosan beledolgozom a tojáshabot.
Ha megsült a tészta, akkor kiveszem a sütõbõl és ráöntöm a túrókrémet. Visszateszem a sütõbe és mérséklem a hõmérsékletet 150 fokra. Nagyjából 70 percet sütöm a tortát. Ha szükséges még lentebb veszem a hõmérsékletet, a teteje ne égjen meg. Nálam mindkét alkalommal lett egy pici repedés a torta felszínén, ami annak a jele, hogy még alacsonyabb hõfokon kellett volna sütni, de sebaj a gyümölcs ezt szépen elrejtette. Viszont egy tanulságom van itt is. A zselatint melegen/ forrón nem szabad ráönteni, mert a repedés szépen felszívja és emiatt kevésbé lesz szeletelhetõ a torta azon a ponton.
De vissza a sütéshez. Ha megsült a torta, akkor szobahõmérsékelten hagyom teljesen kihûlni, majd egy éles, vékony késsel az oldalát szépen elválasztom a tortaformától. Megpakolom gyümölccsel, öntök rá zselatint és hûtõben tárolom tálalásig.
