A fagyasztĂłnkban mĂŠg volt 5 db gyĂśnyĂśrĂť sĂźllĂľfilĂŠ, amihez nagyon-nagyon illik a hollandi mĂĄrtĂĄs. Ennek azonban az elkĂŠszĂ­tĂŠse elvileg egyszerĂť, gyakorlatilag viszont kell hozzĂĄ egy kis gyakorlat. Nekem mĂŠg annyira nem megy ez a projekt, Ăşgyhogy a nagy Mester, a napokban elhunyt Paul Bocuse (RIP) kĂśnyvĂŠhez nyĂşltam, ami segĂ­tett lekĂźzdeni ezt az akadĂĄlyt.

HozzĂĄvalĂłk a mĂĄrtĂĄshoz:

• 2 db tojĂĄs sĂĄrgĂĄja
• 125 g vaj
• 1 ek vĂ­z
• 1 ek fehĂŠrbor ecet
• sĂł, bors
• 1/4 citrom leve

Felolvasztjuk a vajat, egy måsik låbasban pedig az ecet Ês víz kombójåt kicsit beredukåljuk. A vizes, ecetes edÊnybe beletesszßk a kÊt tojås sårgåjåt, majd gþz fÜlÜtt habosra verjßk. ( Leírni egyszerÝ, megcsinålni mår kicsit nehezebb. ) 

Amint a tojĂĄs szĂŠp habos, akkor a tĂĄlat levesszĂźk a gĂľzrĂľl, majd a vajat belecsĂśpĂśgtetve folyamatosan verjĂźk, habosĂ­tjuk. ( SzintĂŠn nem egyszerĂť mĂťvelet, Ăşgyhogy ĂŠn a vĂŠgĂŠn mĂĄr a gĂŠppel dolgoztattam Ăśssze - ami aztĂĄn szĂŠp ĂŠs selymes vĂŠgeredmĂŠnyt adott.) SĂł, bors ĂŠs citrom kell mĂŠg a mĂĄrtĂĄsba, majd a halak felĂŠ fordulhatunk.

A sĂźllĂľket egy rĂĄcson hagytam felolvadni, Ă­gy szĂŠpen lecsĂśpĂśgtek, nem estek szĂŠt. SzĂĄrazra tĂśrĂśltem Ăľket, sĂłztam ĂŠs borsoztam mindkĂŠt oldalukat, majd egy serpenyĂľben vajon kĂŠszre sĂźtĂśttem mindet. ElĂľszĂśr a bĂľrĂśs oldaluk kĂŠszĂźlt el, majd jĂśhetett a mĂĄsik oldal is.

KĂśzben Eszti feldobott egy rizs kĂśretet, ami pĂĄr perc alatt el is kĂŠszĂźlt - vagyis mĂĄr lehetett is tĂĄlalni.

 

 

Iratkozz fel, hogy mindig ĂŠrtesĂźlhess a legfrissebb videĂłkrĂłl:

Folytatás a blogon ... husimado-eger.blog.hu/2018/01/28/sult...