sponsored links

HozzĂĄvalĂłk :
3 kg bĂľrĂśs-csontos rĂśvidkaraj
1 evĂľkanĂĄl sĂł
1 kiskanĂĄl ĂľrĂślt bors
1 teĂĄskanĂĄl cayenne bors
3-4 evĂľkanĂĄl szĂłjaszĂłsz
1 db vĂśrĂśshagyma lereszelve
3 cikk fokhagyma lereszelve.
2 deci olaj
1 deci vĂ­z
2 deci fehĂŠrbor
2 szĂĄl rozmaringĂĄg
Mangalica zsĂ­r

ElkĂŠszĂ­tĂŠse :
A karajt jĂłl megmossuk ĂŠs szĂĄrazra tĂśrĂśljĂźk.
A bĂľrĂśs rĂŠszĂŠnĂŠl a hĂşs aljĂĄig a csontig bevagdossuk.
A fĂťszereket ĂśsszekeverjĂźk ĂŠs ezzel a hĂşst mindenhol jĂłl bekenjĂźk a bevĂĄgĂĄsok kĂśzĂśtt is!
1-2 ĂłrĂĄt pihentetjĂźk a hĂťtĂľben letakarva.
A hideg zsĂ­rral a szeletek kĂśzĂśtt bekenjĂźk hogy ne legyen szĂĄraz a hĂşsunk sĂźtĂŠs elĂľtt.
Egy pĂĄrolĂł vasedĂŠnybe rakjuk ( ha nincs ilyen jĂł bĂĄrmilyen fedeles mĂŠly jĂŠnai vagy kacsasĂźtĂľ edĂŠny is, de ezeknĂŠl a sĂźtĂŠsi ĂŠs a pĂĄrolĂĄsi idĂľ hosszabb ideig tart! )
FelĂśntjĂźk vĂ­zzel, borral ĂŠs olajjal, belerakjuk a rozmaringĂĄgat ĂŠs lefedjĂźk.
ElĂľmelegĂ­tett forrĂł sĂźtĂľben 220 fokon pĂĄroljuk kb 45 percig, ha nem puhult meg a hĂşs ennyi idĂľ alatt akkor pĂĄroljuk tovĂĄbb ĂŠs ha szĂźksĂŠg van rĂĄ ĂśntsĂźk hozzĂĄ vizet.
Ha puha a hĂşs vegyĂźk le az edĂŠny tetejĂŠt ĂŠs sĂźssĂźk tovĂĄbb a hĂşst, mĂ­g a bĂľre megpirul, kĂśzben a bĂľrt nĂŠhĂĄnyszor locsolgassuk meg a levĂŠvel.
Érdemes úgy sütni a húst , hogy kevés leve is maradjon a sütés végére, mert ezzel kiválóan tálalható a szeletelt húsunk és igazán passzol a hagymás rizshez is.




HagymĂĄs rizs kĂŠszĂ­tĂŠse kuktĂĄban:
37,5 deka rizst mossunk meg ĂŠs csepegtessĂźk le.
A kuktĂĄban olvasszunk fel 8 deka mangalica zsĂ­rt
50 deka finomra vĂĄgott vĂśrĂśshagymĂĄt hozzĂĄadjuk ĂŠs megfuttatjuk rajta.
Bele keverjĂźk a rizst ĂŠs jĂłl megpirĂ­tjuk a hagymĂĄs zsĂ­ron.
FĂťszerezzĂźk sĂłval borssal ĂŠs felĂśntjĂźk forrĂł 6 deci vĂ­zzel.
Átkavarjuk Ês lezårjuk a kuktåt.
A legnagyobb lĂĄngon a addig fĂľzzĂźk mĂ­g a kukta el nem kezd sĂ­polni, a szelep ilyenkor fĂźggĂľlegesen ĂĄll!
Ha sĂ­pol levesszĂźk a gĂĄzt a legkisebb fokozatra ĂŠs a szelepet vĂ­zszintes ĂĄllĂĄsba fordĂ­tjuk.
InnentĂľl szĂĄmĂ­tva 10 percig fĂľzzĂźk ĂŠs mĂĄris kĂŠsz a finom hagymĂĄs rizsĂźnk a hĂşsunkhoz.
TermĂŠszetesen mind ezt kukta nĂŠlkĂźl is elkĂŠszĂ­thetĂľ, csak a rizs fĂľzĂŠsi ideje hosszabb!

JĂł ĂŠtvĂĄgyat !