Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sült karfiolos és gombás carbonara
sponsored links
Felfedeztem egy nagyon jó blogot. Legalábbis nekem nagyon tetszik. Kevin Lynch a szerzõje, és imádom, ahogy a zöldségek sütési, fõzési módszereit kiaknázza. Példának veszem a karfiolt, ami neki egy személyes kedvence, és remek recepteket készit belõle.
Az õ receptje szerint készült a mai ebédünk (http://www.closetcooking.com/2014/03/roasted-cauliflower-and-mushroom.html) , én személy szerint a tiz ujjamat megnyaltam? És innen lesz a holnapi is?. :)).
Hozzávalók: 1 kisebb karfiol, pár darab csiperke gomba, 1 kanálnyi oliva olaj, só és bors, fettuccine (spagetti, vagy bármilyen más kedvenc tészta), 5-6 szelet pancetta vagy bacon, apróra vágva, 1 cikk fokhagyma, 2 tojás, fél csészényi reszelt parmezán sajt, 1 kisebb csokor petrezselyemzöld apróra vágva.
A karfiolt rózsáira szedtem és kettévágtam, a gombát nagyobb darabokba szeleteltem.
Sütõpapirral bélelt tepisbe helyeztem a zöldségeket, meglocsoltam az oliva olajjal és sóztam, majd elõmelegitett sütõben kb. 3o percig sütöttem, mig karamelizálódtak. Néha átforgattam.
Az apró kockára vágott pancettát megsütöttem, majd kiszedegettem. 3o másodpercig forgattam a hátramaradott zsiradékban az apróra vágott fokhagymát. Ha túl sok zsiradékot hagy a pancetta vagy a bacon, akkor öntsük le, csak egy kiskanányit hagyjunk a fokhagymának. A tojásokat felvertem és összekavartam a sajttal és a petrezselyemzölddel.
Közben megfõztem a tésztát. Mikor leszûrtem, nem öntöttem el az egész levét, szükség esetén ezzel a fõzõlével kell pótolni, hogy krémes legyen a tésztánk.
Ezek után csak annyi maradott hátra, hogy mindent összekavarjak. A forró tésztát a tojásos, sajtos öntettel, folytonos kavarás közben, majd a karfiolt a gombával. Ebben a fázisban kell eldönteni, hogy pótolni kell vagy sem a fõzõlével. Nem szabad száraznak lennie, jó krémes állaga kell legyen!
Az õ receptje szerint készült a mai ebédünk (http://www.closetcooking.com/2014/03/roasted-cauliflower-and-mushroom.html) , én személy szerint a tiz ujjamat megnyaltam? És innen lesz a holnapi is?. :)).
Hozzávalók: 1 kisebb karfiol, pár darab csiperke gomba, 1 kanálnyi oliva olaj, só és bors, fettuccine (spagetti, vagy bármilyen más kedvenc tészta), 5-6 szelet pancetta vagy bacon, apróra vágva, 1 cikk fokhagyma, 2 tojás, fél csészényi reszelt parmezán sajt, 1 kisebb csokor petrezselyemzöld apróra vágva.
A karfiolt rózsáira szedtem és kettévágtam, a gombát nagyobb darabokba szeleteltem.
Sütõpapirral bélelt tepisbe helyeztem a zöldségeket, meglocsoltam az oliva olajjal és sóztam, majd elõmelegitett sütõben kb. 3o percig sütöttem, mig karamelizálódtak. Néha átforgattam.
Az apró kockára vágott pancettát megsütöttem, majd kiszedegettem. 3o másodpercig forgattam a hátramaradott zsiradékban az apróra vágott fokhagymát. Ha túl sok zsiradékot hagy a pancetta vagy a bacon, akkor öntsük le, csak egy kiskanányit hagyjunk a fokhagymának. A tojásokat felvertem és összekavartam a sajttal és a petrezselyemzölddel.
Közben megfõztem a tésztát. Mikor leszûrtem, nem öntöttem el az egész levét, szükség esetén ezzel a fõzõlével kell pótolni, hogy krémes legyen a tésztánk.
Ezek után csak annyi maradott hátra, hogy mindent összekavarjak. A forró tésztát a tojásos, sajtos öntettel, folytonos kavarás közben, majd a karfiolt a gombával. Ebben a fázisban kell eldönteni, hogy pótolni kell vagy sem a fõzõlével. Nem szabad száraznak lennie, jó krémes állaga kell legyen!
