Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sült csirke krémes diószósszal (Paleo)
sponsored links
Láttam egy pompás receptet a januári Good Food magazinban és valami hasonlót alkottam én is.Mennyei finom lett!
A titok a csirkehúsleves alaplében rejlik.Az utóbbi fél évben rászoktam az alaplevek készítésére.Ha kapunk jóféle tanyasi/bio csirkét,egyes darabokból sok zöldséggel és finom fûszerekkel egy nagy fazékban készítek levest.A nagy részét leszûröm és elteszem fagyasztóba késõbbre.Nagyon klassz rizs fõzéséhez,ragukhoz,currykhez,szószokhoz,fõzelékekhez,de akár önmagában is forró erõlevesként egy hideg téli napon.
A titok a csirkehúsleves alaplében rejlik.Az utóbbi fél évben rászoktam az alaplevek készítésére.Ha kapunk jóféle tanyasi/bio csirkét,egyes darabokból sok zöldséggel és finom fûszerekkel egy nagy fazékban készítek levest.A nagy részét leszûröm és elteszem fagyasztóba késõbbre.Nagyon klassz rizs fõzéséhez,ragukhoz,currykhez,szószokhoz,fõzelékekhez,de akár önmagában is forró erõlevesként egy hideg téli napon.
Sült csirke krémes diószósszal (Paleo)
Hozzávalók: 4 fõre
a húshoz:
- 1 kg csirkemellfilé
- 1 kiskanál Himalája só
- 1 nagy csipet cayenne bors
- fél kiskanál õrölt fekete bors
- 1 kiskanál darabos morzsolt szárított paprika
- fél kiskanál õrölt római kömény
- 2 kanál olívaolaj + a sütéshez
a szószhoz:
- 4 nagy marék dióbél
- 2-3 dl csirkehús alaplé
- 4-5 evõkanál tahini vagy darált szezámmag
- 100g fõtt natúr gesztenye
- 1 fej vöröshagyma
- 2 nagyobb gerezd fokhagyma
- 1 dl kókuszolaj
- 1 citrom leve
- 50ml Cocomas kókusztejszín
- ízlés szerint: só, bors, fahéj,római kömény és szárított chili
- 1 csokor petrezselyemzöld
Köret: zöldségfélék,rizs,stb.
A csirkét kb.5 cm-es darabokra vágjuk.A fûszereket a 2 kanál olajjal összekeverjük és a húsokat bedörzsöljük vele.Olívaolajat forrósítunk egy nagy méretû edényben és alacsony lángon megsütjük benne a húsok minden oldalát.
A szószhoz egy száraz serpenyõben megpirítjuk a diót.A dióból egy marékkal félreteszünk.A többit egy mélyebb tálba öntjük.Hozzáadjuk a feldarabolt gesztenyét.A kókuszolajon megpirítjuk a felkockázott hagymákat és azt is a diós keverékhez adjuk.A tahinit felöntjük annyi alaplével,amennyit magába szív.Ezt is a diós keverékhez adjuk.A fûszerekkel ízesítjük és még fél dl alaplevet hozzáöntünk.Késes aprítóban összeturmixoljuk az egészet.Sûrû,krémes massza lesz,amit visszaöntünk a serpenyõbe,majd a maradék alaplével,a citrom levével és a tejszínnel felöntjük és felmelegítjük. Megszórjuk petrezselyemmel és a készre sült húsokat a krémes szószba fektetjük.A maradék dióval megszórjuk és tálalásig lefedjük.
Jó étvágyat!