Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sült camembert, epres ruccola saláta és friss ciabatta
sponsored links
Egyszerûen el lennék ilyen ebédeken egész héten. Könnyû, laktató, különleges ízek....
A kedvenc salátánk a ruccola, aminek önmagába is nagyon jó íze van. Az a legjobb benne, hogy bármivel lehet párosítani, nagyon jól illenek hozzá a gyümölcsök és egy kis jó minõségû balzsamecettel meglocsolva kész is a köret. Nem olyan rég megszerette a párom a camembert. Azóta is mondja mindig, hogy mikor eszünk már? Természetesen nem én lennék, aki mindig variál rajta és újabbnál újabb verziókat szeretne kipróbálni. Mivel az állaga jó folyós lesz, így akár kenyérre is lehet kenni ebbõl jutott eszembe, hogy sütök mellé ciabatta-t. Kifejezetten ajánlom vendégvárónak is, mert önmagába a sajt pirítósra kenve is isteni!
No, de akkor nézzük mit hogyan is készítettem. Ne riasszon el senkit, mert kicsit munkásnak néz ki, de egyébként elég gyorsan elkészíthetõ.
Sült camembert pirított dióval és aszalt áfonyával
Hozzávalók (2fõ):
2 db 250g-os Camembert sajt (dobozos)
2 gerezd fokhagyma
2 ág rozmaring
extra szûz olívaolaj
só, bors
1 marék egész dió
1 marék aszalt áfonya
Elkészítés:
A sajtokat csomagoljuk ki, tegyük vissza a dobozába. Vágjunk a tetejükre egy keresztet, majd vékonyan a közepének a tetejét vágjuk le. A fokhagymát daraboljuk fel apróra, a rozmaring ágat meg vágjuk kisebbekre.
A sajtok tetejét szórjuk meg fokhagymával, tûzdeljük bele a rozmaring ágakat, hintsük meg sóval és borssal, majd locsoljuk meg olajjal.
Elõmelegített 200°C-os sütõbe süssük kb. 20 percig, amíg teljesen folyós állagot nem kapunk.
Közbe mellé egy kis tepsibe betehetjük a diót pirítani, csak vigyázzunk mert magas a hõfok, többször vegyük ki és keverjük át. Nagyon gyorsan pirul, elég pár perc és kész is van.
Szórjuk meg tálalásnál a dióval és az aszalt áfonyával.
Epres ruccola saláta
Hozzávalók:
1 zacskó ruccola (100 g)
300 g nagy szemû eper
2-2 ek. jó minõségû balzsamecet (60%-os szõlõmust sûrítmény)
Elkészítés:
Halmozzuk egymásra a ruccolát és a negyedelt epret, majd locsoljuk meg bõven balzsamecettel.
Ciabatta (recept innen, egy kis módosítással)
Hozzávalók:
Elõtésztához:
1 bögre BL80 fehér liszt
2 g friss élesztõ
1/2 bögre szoba hõmérsékletû víz
Továbbá:
1 bögre BL80 fehér liszt
1 bögre tk. tönköly búza liszt
1 tk. só
10 g élesztõ
1 bögre szoba hõmérsékletû víz
Elkészítés:
Az elõ tésztát készítsük el 24 órával sütés elõtt. Keverjük be egy üvegbe vagy egy tálba és lefedve hagyjuk érni.
Másnap a liszteket mérjük ki egy tálba, adjuk hozzá az élesztõt, a sót, a vizet és az elõ tésztát. Dagasszuk géppel 8-10 percig. Nagyon lágy, nyúlós, ragadós tésztát kell, hogy kapjunk. Tegyük át egy kelesztõ tálba, majd lefedve hagyjuk kelni 1 órát. Ezután egy habkártya segítségével a tál oldaláról a tésztát húzzuk át a másik oldalra és így menjünk körbe. Mintha áthajtogatnánk. Amikor ez megtörtént fedjük le és pihentessük fél órát. Ezt ismételjük meg minimum négyszer, de minél többször hajtogatjuk annál buborékosabb lesz.
Lisztezett sütõpapírra tegyük át. Próbáljuk kihúzni a tésztát, majd az oldalát toljuk a tészta alá. Ezt a mozdulatot addig ismételjük, amíg baguette formát nem kapunk. Takarjuk le és kelesszük duplájára. Kb. 30 perc. Addig melegítsük elõ a sütõt 200°C-ra és tegyünk be egy vízzel tele kisebb edényt.
Ciabatta-t spricceljük meg alaposan vízzel, majd toljuk a sütõbe 25-30 percre. Ha nagyon sülne a teteje, akkor vegyünk le a hõmérsékletbõl. Rácsra téve hagyjuk kihûlni.
Vágjunk kicsit vastagabb szeleteket, locsoljuk meg extra szûz olívaolajjal, majd serpenyõben pirítsuk meg mind a két oldalát. Így tálaljuk a saláta mellé.
A kedvenc salátánk a ruccola, aminek önmagába is nagyon jó íze van. Az a legjobb benne, hogy bármivel lehet párosítani, nagyon jól illenek hozzá a gyümölcsök és egy kis jó minõségû balzsamecettel meglocsolva kész is a köret. Nem olyan rég megszerette a párom a camembert. Azóta is mondja mindig, hogy mikor eszünk már? Természetesen nem én lennék, aki mindig variál rajta és újabbnál újabb verziókat szeretne kipróbálni. Mivel az állaga jó folyós lesz, így akár kenyérre is lehet kenni ebbõl jutott eszembe, hogy sütök mellé ciabatta-t. Kifejezetten ajánlom vendégvárónak is, mert önmagába a sajt pirítósra kenve is isteni!
No, de akkor nézzük mit hogyan is készítettem. Ne riasszon el senkit, mert kicsit munkásnak néz ki, de egyébként elég gyorsan elkészíthetõ.
Hozzávalók (2fõ):
2 db 250g-os Camembert sajt (dobozos)
2 gerezd fokhagyma
2 ág rozmaring
extra szûz olívaolaj
só, bors
1 marék egész dió
1 marék aszalt áfonya
Elkészítés:
A sajtokat csomagoljuk ki, tegyük vissza a dobozába. Vágjunk a tetejükre egy keresztet, majd vékonyan a közepének a tetejét vágjuk le. A fokhagymát daraboljuk fel apróra, a rozmaring ágat meg vágjuk kisebbekre.
A sajtok tetejét szórjuk meg fokhagymával, tûzdeljük bele a rozmaring ágakat, hintsük meg sóval és borssal, majd locsoljuk meg olajjal.
Elõmelegített 200°C-os sütõbe süssük kb. 20 percig, amíg teljesen folyós állagot nem kapunk.
Közbe mellé egy kis tepsibe betehetjük a diót pirítani, csak vigyázzunk mert magas a hõfok, többször vegyük ki és keverjük át. Nagyon gyorsan pirul, elég pár perc és kész is van.
Szórjuk meg tálalásnál a dióval és az aszalt áfonyával.
Epres ruccola saláta
Hozzávalók:
1 zacskó ruccola (100 g)
300 g nagy szemû eper
2-2 ek. jó minõségû balzsamecet (60%-os szõlõmust sûrítmény)
Elkészítés:
Halmozzuk egymásra a ruccolát és a negyedelt epret, majd locsoljuk meg bõven balzsamecettel.
Ciabatta (recept innen, egy kis módosítással)
Hozzávalók:
Elõtésztához:
1 bögre BL80 fehér liszt
2 g friss élesztõ
1/2 bögre szoba hõmérsékletû víz
Továbbá:
1 bögre BL80 fehér liszt
1 bögre tk. tönköly búza liszt
1 tk. só
10 g élesztõ
1 bögre szoba hõmérsékletû víz
Elkészítés:
Az elõ tésztát készítsük el 24 órával sütés elõtt. Keverjük be egy üvegbe vagy egy tálba és lefedve hagyjuk érni.
Másnap a liszteket mérjük ki egy tálba, adjuk hozzá az élesztõt, a sót, a vizet és az elõ tésztát. Dagasszuk géppel 8-10 percig. Nagyon lágy, nyúlós, ragadós tésztát kell, hogy kapjunk. Tegyük át egy kelesztõ tálba, majd lefedve hagyjuk kelni 1 órát. Ezután egy habkártya segítségével a tál oldaláról a tésztát húzzuk át a másik oldalra és így menjünk körbe. Mintha áthajtogatnánk. Amikor ez megtörtént fedjük le és pihentessük fél órát. Ezt ismételjük meg minimum négyszer, de minél többször hajtogatjuk annál buborékosabb lesz.
Lisztezett sütõpapírra tegyük át. Próbáljuk kihúzni a tésztát, majd az oldalát toljuk a tészta alá. Ezt a mozdulatot addig ismételjük, amíg baguette formát nem kapunk. Takarjuk le és kelesszük duplájára. Kb. 30 perc. Addig melegítsük elõ a sütõt 200°C-ra és tegyünk be egy vízzel tele kisebb edényt.
Ciabatta-t spricceljük meg alaposan vízzel, majd toljuk a sütõbe 25-30 percre. Ha nagyon sülne a teteje, akkor vegyünk le a hõmérsékletbõl. Rácsra téve hagyjuk kihûlni.
Vágjunk kicsit vastagabb szeleteket, locsoljuk meg extra szûz olívaolajjal, majd serpenyõben pirítsuk meg mind a két oldalát. Így tálaljuk a saláta mellé.