A kalĂĄcs FĂťszeres Eszter szakĂĄcskĂśnyvének a receptje, de mire elkészĂźlt, a sajĂĄt anyja sem ismer volna rĂĄ. Egyrészt azért, mert minden liszt mĂĄs, egyikhez tĂśbb, a mĂĄsikhoz kevesebb folyadék kell a megfelelĂľ ĂĄllag eléréséhez*, mĂĄsrészt Ăşgy tapasztaltam, hogy nagyon Ăłvatosnak kell lenni a folyadék adagolĂĄsĂĄval a kelt tésztĂĄk esetében. Ha egy kicsit meglĂłdul a tej, akkor adhatunk hozzĂĄ akĂĄrmennyi lisztet, sohasem lesz igazĂĄn jĂł textĂşrĂĄja a tésztĂĄnak, és a fonatok nem fognak kellĂľképpen kidomborodni. Pont Ăşgy, mint az én kalĂĄcsom esetében.

SĂłs kalĂĄcs (2 darabhoz):

2,5 dkg élesztĂľt 2 kockacukorral 1 dl langyos tejben 15 perc alatt felfuttatjuk. 3,5 csésze lisztet (kb. 55 dkg) elkeverĂźnk 2 teĂĄskanĂĄl sĂłval, 1/8 csésze (2,5 dkg) cukorral. HozzĂĄadunk 2 egész tojĂĄst és 1/4 csésze napraforgĂłolajat, meg a felfuttatott élesztĂľt. Dagasztani kezdjĂźk, és Ăłvatosan langyos vizet adagolunk hozzĂĄ a megfelelĂľ, inkĂĄbb szilĂĄrd ĂĄllag eléréséig. Kb. 10 percig dagasztjuk, majd ...

Folytatás a blogon ... ecet-es-olaj.freeblog.hu/archives/201...