Így hĂşsvéthoz kĂśzeledvén egyre tĂśbbet beszélĂźnk a sonkĂĄkrĂłl. JĂł dolog ez, régen is Ă­gy volt, s a magyar ember asztalĂĄra vissza kell kerĂźlnie a jĂł parasztsonkĂĄnak. Ezen tĂşlmenĂľen én Ăşgy gondolom, nemzeti gasztronĂłmiĂĄnk identitĂĄsĂĄban is fontos szerepet kaphatna a sonka. MĂĄr tavalyi foglalkoztam a témĂĄval itt, idén pedig kicsit kĂśrĂźlnéztem, hogy is volt pĂĄr szĂĄz éve?

1795: "Végy kevés salitromot, kĂśzĂśnséges sĂłt, babérlevelet, koriĂĄndrumot, szelid borsot, fenyĂľmagot, mind ĂśszvetĂśrve, de ebbĂľl ne sokat, hogy keserĂťséget ne okozzon. S ezekkel mindfelĂľl jĂłl meghintvén a hĂşst, rakd sajtĂĄrba, tégy kerek deszkĂĄt ...

sponsored links