HagyomĂĄnyos hĂşsvéti étel ez mifelénk (Szabolcs-SzatmĂĄr-Bereg megyében). Majdnem azt Ă­rtam, csalĂĄdi hagyomĂĄny is, de anyukĂĄm aztĂĄn felvilĂĄgosĂ­tott, hogy "csak" vagy 30 éve készĂ­ti Ăľ is, annak ellenére, hogy bĂĄr gyerekkora Ăłta ismeri ezt az ételt, de az Ăľ csalĂĄdjukban nem ettek ilyet. AztĂĄn egy kolleganĂľjétĂľl kapta azt a receptet, amit a mai napig hasznĂĄl. Mindenesetre nekem azért Ăşgy maradt meg, hogy nĂĄlunk ez hĂşsvéti hagyomĂĄny. FĂľtt sonkĂĄval, kalĂĄccsal, friss zĂśldségekkel az egyik legjobb dolog a vilĂĄgon. Lehet édesebben is készĂ­teni annĂĄl, ahogyan mi szoktuk, de mi Ă­gy szeretjĂźk, az édes és a sĂłs Ă­z hatĂĄrĂĄn egyensĂşlyozva, szerintem Ă­gy egészĂ­ti ki legjobban a fĂľtt sonka sĂłs, fĂźstĂśs Ă­zét.

A képen lĂĄthatĂł terĂ­tĂľ még a nagymamĂĄm alkotĂĄsa, a keresztszemes minta neve "tarpai tulipĂĄnos".

ElkészĂ­tésmĂłdjĂĄban két eltérĂľ felfogĂĄs létezik, egyik szerint nem szabad, hogy fehér darabkĂĄk legyenek benne, a mĂĄsik szerint ez kifejezett cél. Az anyukĂĄm ĂĄltal készĂ­tett vĂĄltozat az elĂľbbi iskola szerint készĂźl.

10 tojĂĄst kissé ĂśsszekeverĂźnk, de nem kell nagyon felverni, majd hozzĂĄĂśntjĂźk

1 liter hideg tejhez (lehetĂľleg friss hĂĄzi tejet hasznĂĄljunk, de legalĂĄbbis zsĂ­rosat, frisset). Vastag aljĂş edényben készĂ­tjĂźk, nagyon lassĂş, egyenletes tĂťzĂśn, gyakran kevergetve. Ne fĂľzzĂźk magas hĂľmérsékleten, mert akkor ...

Folytatás a blogon ... eszterlancfoz.blog.hu/2012/04/08/sarg...