Tegye fel a kezét az, akiben még élénken él az emlék a menzai sĂĄrgaborsĂłlevesrĂľl vagy fĂľzelékrĂľl. Az én kezem fenn van. Nem szeretem a sĂĄrgaborsĂłnak azt a megnyilvĂĄnulĂĄsi formĂĄjĂĄt, egészen Ăľszintén. A torkomba szorulĂł szĂĄraz fĂľzelék érzete, a menzai mosogatĂłrongy pĂĄllott emléke mĂĄr az elsĂľ szagfoszlĂĄny utĂĄn megjelenik a bĂĄnattal egyĂźtt: a sĂĄrgaborsĂł nagyon hasznos dolog. Szeretni kéne, imĂĄdni, falni, sok mĂĄs rokonĂĄval egyĂźtt. De nem tesszĂźk.

Rengeteg ĂĄsvĂĄnyi anyag és rost van benne, vitaminok garmadĂĄja - B1, B2, E - pantoténsav, biotin, folsav, ezen kĂ­vĂźl talĂĄlhatĂł benne kalium, kalcium, magnézium, cink, vas, mangĂĄn, nem beszélve arrĂłl, hogy a lencsével, csicseriborsĂłval és szĂĄrazbabbal egyĂźtt a vegĂĄnok egyik nagyon fontos fehérjeforrĂĄsa lehet, mert az ĂĄllati fehérjékhez nagyon hasonlĂł komplex fehéjéket tartalmaz nagy mennyiségben. Hetente egyszer illene fogyasztani belĂľlĂźk. Itt egy variĂĄciĂł. LegalĂĄbb annyira szokatlan, mint amennyire nem hasonlĂ­t a jĂłl megszokott sĂĄrgaborsĂł Ă­zhez - ezért is szeretjĂźk annyira. És kell-e mondanom, hogy igen egészséges.

Egzotikus Ă­zekhez szokottaknak kĂśnnyebb dolguk lesz, Ă­zvilĂĄgĂĄban egy kis fĂźlledt arab beĂźtést hordoz, de legalĂĄbb is keleti irĂĄnyba hĂşz.

HozzĂĄvalĂłk kb. 4-6 fĂľre:

• 30 dkg sĂĄrgaborsĂł
• 1 nagy fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 ek kĂłkuszolaj - lehet mĂĄs zsĂ­radék is
• 1 tk ĂľrĂślt szegfĂťszeg
• 1 tk ĂľrĂślt szerecsendiĂł
• 1 tk ĂľrĂślt fahéj
• 1 tk friss gyĂśmbér
• 1 tk tĂśrt kardamom (kb. 5-6 szem)
• 1 tk ĂľrĂślt bors
• 1 tk ĂľrĂślt vagy egész koriandermag ...
  

Folytatás a blogon ... azeszter.hu/archives/2012/01/13/Sarga...