Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sárgabarackos-morzsás pite.
sponsored links
Az elmúlt napok a kánikula jegyében teltek, ezért ha egy mód volt rá, be nem kapcsoltam a sütõt, de gondolom ezzel nem csak én voltam így. Mára viszont felfrissült a levegõ, sõt.... így aztán eljött az idõ, hogy egy finom pite kerüljön a tányérunkra. A tésztája omlós, a sárgabarackos töltelék finom szaftos, a tetején pedig igazán ropogósra sült az édes morzsa. Amennyiben pedig nem áll módunkban sárgabarackkal megsütni, akkor helyettesíthetjük pl. szilvával, garantálom hogy rövid idõ alatt az utolsó morzsáig el fog fogyni.
Tészta hozzávalói 22x32 cm-es tepsihez:
35 dkg liszt (Nagyi titka)
20 dkg vaj (v. 15 dkg sertészsír)
10 dkg porcukor
1 db tojás (nagy)
1 ek tejföl
1/2 cs sütõpor
csipet só
A lisztet keverjük össze a sütõporral és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat (v. zsírt) és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellõen morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, adjuk hozzá a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk)
Ezután nyújtsuk ki, és tegyük a sütõpapírral kibélelt tepsibe úgy, hogy pereme is legyen. (én egy enyhén lisztezett sütõpapíron nyújtottam ki, és a papírral együtt átemeltem a tepsibe)
Töltelék hozzávalói:
80 dkg kimagozott sárgabarack
10 dkg barna cukor
2 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 tk õrölt fahéj
10 dkg darált dió a szóráshoz
A kimagozott sárgabarackot vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és az õrölt fahéjat, majd keverjük össze, és hagyjuk legalább egy fél órát állni. (közben keverjük át)
A tepsiben lévõ tésztát szórjuk meg a darált dióval, majd kanalazzuk rá a fûszeres sárgabarackot.
Édes morzsa hozzávalói
15 dkg liszt (Nagyi titka)
15 dkg hideg vaj
10 dkg barna cukor
1 cs vaníliás cukor
A liszthez adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, és a felkockázott hideg vajat, majd az ujjhegyünkkel nagyjából, hogy nagyobb darabos legyen morzsoljuk össze.
Ezután szórjuk rá a sárgabarack tetejére.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten 50-55 perc alatt süssük szép aranybarnára. (én légkeverésnél 160 fokon, 50 percig sütöttem)
A sütõbõl kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben hûlni, majd a sütõpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hûtsük ki teljesen.
Tálalás elõtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A sütemény tésztája omlós, a töltelék jó szaftos, a tetején pedig ropogósra sült az édes morzsa.