És egy Ăşjabb rizottĂł csoda csak most nem gombĂĄval készĂ­tettem, hanem elĂľfĂľzĂśtt garnéla rĂĄkkal és sĂĄfrĂĄnnyal.

A sĂĄfrĂĄny a kelet aranya és a vilĂĄg legdrĂĄgĂĄbb fĂťszere mert 1 kg sĂĄfrĂĄny fĂťszer elþållĂ­tĂĄsĂĄhoz 150.000 db kis kerti krĂłkusz virĂĄg bibéjére van szĂźkség. Ha kĂśzel keleten utazom, mindig veszek belĂľle egy icipici zacskĂłval, Ăşgyhogy mostanra mĂĄr szép kis készletet sikerĂźlt felhalmoznom belĂľle. Egész eltérĂľ ĂĄrakon sikerĂźlt beszereznem és az tapasztaltam, hogy azért az olcsĂłbban beszerzett sĂĄfrĂĄnyok nem is oldĂłdnak olyan jĂłl az ételben. Szerintem a nagyon sĂśtét bordĂł irĂĄninak van a legjobb minĂľsége.
A sĂĄfrĂĄnyt sok fĂľként rizses ételekhez hasznĂĄljĂĄk a kĂźlĂśnbĂśzĂľ nemzetek. Így példĂĄul az irĂĄniak a népszerĂť rizses ételébe a pilĂĄfhoz adjĂĄk , a spanyolok a paellĂĄba teszik, az észak olaszok pedig a rizottĂłba. Az indiaiak bizonyos currykben hasznĂĄljĂĄk , sĂľt a franciĂĄk hallevesének, a bouillebaisse-nek is elĂľkelĂľ fĂťszere.

HozzĂĄvalĂłk
5 dkg vaj
30 dkg rizottĂł rizs (Arborio vagy Carnerolli)
1 fej vĂśrĂśshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 csipet sĂĄfrĂĄny
30 dkg elĂľfĂľzĂśtt pucolt garnélarĂĄk  ...

Folytatás a blogon ... mindenkaja.blog.hu/2011/12/29/safrany...