Ez megint nagyon a kedvemre valĂł sĂźti lett ?Nem is ĂŠrtem, hogy miĂŠrt nem elterjedtebbek a sĂĄrgabarackos ĂŠdessĂŠgek. Folyton a sĂĄrgabarackos kevertet gyĂĄrtom, vagyis csak gyĂĄrtottam eddig, mert ez magasan viszi a pĂĄlmĂĄt.

Egy bakit ejtettem az elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠnĂŠl, kimaradt a zselatin fix a krĂŠmbĂľl-nem volt itthon. Így nem lett elĂŠg kemĂŠny a krĂŠm, ami miatt nem lett teljesen szabĂĄlyos a tekercs, de ez aztĂĄn senkit sem ĂŠrdeket, nagyon finom volt Ă­gy is. Az, hogy nem lett annyira fotogĂŠn, mint szerettem volna, pedig nem ĂŠrdekel - le kell szoknom a tĂśkĂŠletessĂŠgre valĂł tĂśrekvĂŠseimrĂľl, mert semmi ĂŠrtelme. 

4 tojĂĄs

4 e.k. cukor

1 e.k. kakaĂł

4 e.k. liszt

2 e.k. joghurt

2 e.k. ĂŠtolaj

1 csipet sĂł

1 k.k. fahĂŠj

1 k.k. szĂłdabikarbĂłna

40 dkg kimagozott sĂĄrgabarack

10 dkg cukor

1/2 citrom leve

1 k.k. kemĂŠnyĂ­tĂľ

25 dkg mascarpone

2,5 dl habtejszĂ­n

1 cs. zselatin fix

4-5 sĂĄrgabarack

mentalevelek

Még mielõtt értetlenkedsz, hogy mi a fenének kell ennyi fölösleges dolog a piskótához- elmondom, azért mert így sokkal puhább és szaftosabb, mintha sima piskótát készítenék. Én így szeretem, de aki a hagyományos piskótához ragaszkodik, természetesen készítse a hagyományos módon, úgy is jó lesz.

A 4 egĂŠsz tojĂĄst verd krĂŠmes habbĂĄ a cukorral. Eltart pĂĄr percig a folyamat, de Ă­gy nem kell kĂźlĂśn kĂźzdeni  a tojĂĄsokkal ĂŠs a vĂŠgeredmĂŠnyen sem vĂĄltoztat.

Akkor jĂł, amikor teljesen kifehĂŠredik, eltĂťnik az Ăśsszes nagy buborĂŠk a keverĂŠkbĂľl ĂŠs csĂşcsot kĂŠpez a habverĂľn.

A felvert tojĂĄshoz keverd az ĂŠtolajat ĂŠs a joghurtot.

A lisztet vegyĂ­tsd a kakaĂłval, fahĂŠjjal sĂłval ĂŠs szĂłdabikarbĂłnĂĄval, majd dolgozd a tojĂĄsos keverĂŠkhez.

Egy lapos tepsit bĂŠlelj ki sĂźtĂľpapĂ­rral ĂŠs terĂ­tsd rĂĄ a krĂŠmet. Egy spatulĂĄval egyengesd el, ĂźtĂśgesd a pulthoz, hogy egyenletes legyen, majd told a 170 fokra elĂľmelegĂ­tett, lĂŠgkeverĂŠses sĂźtĂľbe 6-7 percre. Akkor kĂŠsz, ha fĂŠnyes a teteje ĂŠs rugalmas tapintĂĄsra.
BorĂ­tsd egy konyharuhĂĄra, hĂşzd le rĂłla a sĂźtĂľpapĂ­rt ĂŠs tekerd fel a konyharuha segĂ­tsĂŠgĂŠvel, Ă­gy hĂťtsd ki.

A sĂĄrgabarackokat kockĂĄzd fel, hintsd meg cukorral, facsard rĂĄ a citromlevet ĂŠs fĂľzd Ăśssze. Ne sokĂĄig, csak pĂĄr percig. A kemĂŠnyĂ­tĂľt keverd el 1 kanĂĄlka vĂ­zzel ĂŠs add a barackhoz. Forrald Ăśssze, hagyd egyet rottyanni ĂŠs el is kĂŠszĂźlt.
Az 1/4 rĂŠszĂŠt tedd fĂŠlre.
A mascarponĂŠt borĂ­tsd egy tĂĄlba, keverd simĂĄra.
A tejszĂ­nt verd kemĂŠny habbĂĄ 1 csomag zselatin fix segĂ­tsĂŠgĂŠvel, vagy hasznĂĄlj cukrĂĄszhabot, akkor nem kell hozzĂĄ mĂĄs adalĂŠk.
A krĂŠmsajtot keverd el a kihĂťlt sĂĄrgabarackkal, majd a kemĂŠny tejszĂ­nhabbal.
Tekerd ki a tekercset.
A hozzĂĄd kĂśzel esĂľ oldalĂĄt 1-2 centi vastagon kend meg a fĂŠlretett barackfĂľzettel. Majd a krĂŠmet terĂ­tsd el az egĂŠsz felĂźleten. Egy kis krĂŠmet hagyj a kĂźlsejĂŠre is.
Óvatosan tekerd fel a roládot, helyezd egy tálcára, majd vond be a maradék krémmel.
SĂĄrgabarackkal ĂŠs mentalevelekkel dĂ­szĂ­tsd fel, majd pĂĄr ĂłrĂĄt tartsd a hĂťtĂľben, hogy ĂśsszeĂŠrjenek az Ă­zek.
JĂł ĂŠtvĂĄgyat hozzĂĄ ?