Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Születésnapomra
sponsored links
A napokban egy étteremben találkoztam az egyik barátnõmmel és desszertnek csokimousse-t rendeltem. Megszállott csokimániás lévén (higgyétek el tényleg otthon vagyok csokitémában ) egy igazi lágy desszertre készültem és helyette mit kaptam? Egy kemény csokihabot, növényi tejszínhabbal a tetején és sápadt leveles tésztát. Rendesen elvette a kedvem és akkor úgy döntöttem, majd én megmutatom mitõl döglik? Hát így történt ez igen tisztelt bíróság!
És ha már amúgy is a kertek alatt volt a szülinapom ez tökéletesen megfelelt szülinapi tortának, hiszen ha József Attila írhat magának verset szülinapjára, én miért ne süthetnék magamnak tortát?
Csokimousse torta eperszósszal
Hozzávalók:
a tésztához:
200 g mogyoró
3 tojás fehérje
6 evõkanál cukor
a krémhez:
3 tojás sárgája
5 dkg cukor
1/2 dl víz
150 g étcsokoládé (70%-os)
300 ml tejszín habbá verve
ez eperszószhoz:
50 dkg eper
1-2 evõkanál cukor attól függõen mennyire édes az eper
Elõször a mogyorót pirítjuk meg 180 C-os sütõben pár perc alatt, majd félretesszük hûlni.
Ezután a tortaalaphoz felverjük a tojások fehérjét, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot, egy kanál kivételével. A kihûlt mogyorót egy evõkanál cukorral finomra daráljuk, majd a tojáshabhoz keverjük.
A masszát egy 26 cm-es tortaformába öntjük és 160 C-os elõmelegített sütõben 10-15 perc alatt megsütjük.
Rácson kihûtjük.
A mousse-hoz a csokoládét megolvasztjuk, a cukorból és a vízbõl szirupot készítünk. A tojások sárgáját a sziruppal együtt gõz fölött krémesre keverjük. Levesszük a tûrõl és addig keverjük, amíg a krém ki nem hûl. Hozzáadjuk az olvasztott csokti és a habbá vert tejszínt.
A tortalapot kivesszük a formából és a formát elmossuk. Visszatesszük a lapot, a szélére pedig vastag fóliát teszünk, amit majd könnyen le lehet húzni, ha elkészült a torta. Én egy vastagabb zacskót vágtam szét, mivel nem volt speckó cukrász fóliám.
A csokikrémet a formába öntjük és hûtõbe tesszük néhány órára vagy egy éjszakára.
Az eperszószhoz az epret összeturmixoljuk és beletesszük a cukrot. Szûrõn átpasszírozzuk, hogy ne maradjanak benne a magok. Tálaláskor a tortaszeletekre öntjük.
