MĂŠg BĂĄlint napra kĂŠszĂ­tettem a nagysikerĂť szĂ­vsĂźtit eperlekvĂĄros ĂŠs kakaĂłs tĂŠsztĂĄbĂłl, ĂŠs a piros szĂ­vecskĂŠk kiszĂşrĂĄsa utĂĄn ott maradtam egy tepsinyi, szĂŠpen szeletelt, kĂśzĂŠpen szĂ­v-lyukas sĂźtivel.
Úgy gondoltam, "snassz" lenne a lyukas szeleteket csa úgy, á la natúr asztalra tenni, ezért egy kis morfondírozás után megtöltöttem a szíreo kekszhez használt fehércsokis-mascarpones krémmel.
Soha rosszabbat :)



FehĂŠrcsokis-mascarpones szĂ­vsĂźti

hozzĂĄvalĂłk - tĂŠszta

egy tepsi eperlekvĂĄros sĂźti, kĂśzĂŠpen kilyukasztva :)

3 tojĂĄs
10 dkg cukor
1 ek vanĂ­liĂĄs cukor
10 dkg puha margarin
20 dkg graham liszt
1 cs + 1kk sĂźtĂľpor
7 bĂľ ek eperlekvĂĄr
kĂ­vĂĄnsĂĄg szerint kevĂŠs ĂŠtelszĂ­nezĂŠk (Wilton, piros, kb egy kĂŠshegynyi)

hozzĂĄvalĂłk - tĂśltelĂŠk/krĂŠm

15 dkg fehĂŠrcsoki
20 dkg mascarpone
1 rĂşd vanĂ­lia (a magok belĂľle)
2 dkg vaj
2 ek porcukor

A sĂźtĂľt 170 fokra ĂĄllĂ­tom. Egy szĂśgletes formĂĄt ( cm) kevĂŠske margarinnal kikenek, vĂŠkonyan megszĂłrom liszttel.
A cukrokat habosra keverem a lĂĄgy margarinal, majd egyenkĂŠnt eldolgozom a tojĂĄsokkal.
A lisztet Ăśsszeforgatom a sĂźtpĂľporral, majd ĂĄtszitĂĄlom, a vĂŠgĂŠn a szĂťrĂľben maradt "liszt sĂťrĂťjĂŠt" az ĂĄtszitĂĄlt liszthez szĂłrom.A cukros-tojĂĄsos masszĂĄhoz kanalankĂŠnt adagolom a sĂźtĂľporos lisztet, minden kanĂĄlnyit alaposan elkeverek, vĂŠgĂźl az eperlekvĂĄrt ĂŠs a piros szĂ­nezĂľt is a tĂŠsztĂĄba dolgozom. LegutolsĂł lĂŠpĂŠskĂŠnt a magas fokozatra ĂĄllĂ­tott mixerrel keverem a tĂŠsztĂĄt 2-3 percig, szĂŠpen levegĂľsĂśdik.
A jĂłl kikevert tĂŠsztĂĄt a kikent-megszĂłrt formĂĄba kanalazom, a tetejĂŠt elsimĂ­tom, az oldalakra kicsit felhĂşzkodom a masszĂĄt.
ElĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben nagyjĂĄbĂłl 25 percig sĂźtĂśm (tĂťprĂłba).
A kĂŠsz tĂŠsztĂĄt nĂŠhĂĄny percig a formĂĄban pihentetem, majd rĂĄcsra borĂ­tom ĂŠs teljesen kihĂťtĂśm.
MiutĂĄn a sĂźti teljesen kihĂťlt, nagyjĂĄbĂłl centi vastag (lehet vĂŠkonyabb is, ahogy tetszik :) szeletekre vĂĄgom, a szeletek kĂśzepĂŠbĂľl kiszĂşrok 1-1 szĂ­v formĂĄt.
A lyukas szeleteket egy sĂźtĂľpapĂ­rral bĂŠlelt tĂĄlcĂĄra rakosgatom. Nem kell feltĂŠtlenĂźl tĂĄlca, lĂŠnyeg, hogy teljesen lapos ĂŠs hĂťtĂľ-kompatibilis legyen.


Tipp: TermĂŠszetesen lehet mĂĄs formĂĄt is kiszĂşrni, illetve nem muszĂĄj kiszĂşrkĂĄlni a szeletek kĂśzepĂŠt, nĂĄlam adta magĂĄt a forma ĂŠs a kiszĂşrĂĄs, lĂŠvĂŠn a piros tĂŠszta elsĂľsorban a szĂ­vsĂźti "tĂśltelĂŠkĂŠnek" kĂŠszĂźlt.

A fehĂŠrcsokit vĂ­zfĂźrdĂľn megolvasztom, kĂśzben idĂľnkĂŠnt megkeverem, nehogy az alja lesĂźljĂśn. Lehet mikrĂłban is olvasztani, kinek melyik esik jobban kĂŠzre.
AmĂ­g a csoki olvad, a mascarponet, a vajat, egy vanĂ­lia rĂşd kikapart magjait ĂŠs a porcukrot kikeverem.
A megolvadt fehĂŠrcsokit simĂĄra keverem, ezzel kicsit temperĂĄlom is (azaz visszahĂťtĂśm), majd a mascarpone krĂŠmhez csorgatom ĂŠs kĂŠzimixerrel nĂŠhĂĄny perc alatt egynemĂťvĂŠ dolgozom (nem szabad tĂşlkevereni, mert a fehĂŠrcsoki hajlamos kicsapĂłdni).
A krĂŠmet habzsĂĄba teszem (vagy kiskanĂĄllal adagolom) ĂŠs a lyukas sĂźtiszeletek kĂśzepĂŠt megtĂśltĂśm. AzĂŠrt kellett sĂźtĂľpapĂ­r a hĂťtĂľ kompatibilis tĂĄlca ĂŠs a sĂźti kĂśzĂŠ, hogy a fehĂŠrcsokis-mascarpones krĂŠm ne tapadjon a tĂĄlcĂĄhoz, amĂ­g a finomsĂĄg hĂťtĂľzik.
A megtĂśltĂśtt tĂŠsztaszeleteket lazĂĄn letakarom ĂŠs fĂŠl-Ăłra hosszat hĂťtĂľhidegre teszem, hogy a krĂŠm kicsit megdermedjen.


Ha nem lyukasztom a sĂźtit, akkor kĂŠt szeletet tĂśltĂśk meg krĂŠmmel, amolyan "sĂźti szendvics" mĂłdra :)
TĂĄlalom ĂŠs bezsebelem a dĂ­csĂŠreteket :)

JĂł ĂŠtvĂĄgyat !

sponsored links