SzĂ­nes jĂŠgsalĂĄta hĂşsvĂŠti sonkĂĄval, pikĂĄns Ăśntettel

SzeretjĂźk a salĂĄtĂĄkat pedig elsĂľsorban a reformkonyha javasolja, hogy sokat egyĂźnk belĂľlĂźk, és mi azért nem csak ezen élĂźnk. HagyomĂĄnyos tĂĄplĂĄlkozĂĄst folytatunk, de nem mondjuk azt, hogy el sem tudjuk képzelni, hogy zĂśldségeken rĂĄgĂłdjunk, mert mindenre szĂźksége van a szervezetnek. PlĂĄne Ă­gy tavasszal, amikor mĂĄr mindenki nagyon ki van éhezve a zĂśldre. HĂşsvéti sonkĂĄm pedig még mindig van, de nem azért mert nem kelendĂľ, hanem azért, mert mindig annyit veszĂźnk, hogy a hĂşsvét hétfĂľ utĂĄn is legyen még egész végig a héten, sĂľt... és ilyenkor mĂĄr nem a kalĂĄcson, kenyéren tojĂĄssal, tormĂĄval.

HozzĂĄvalĂłk: 6-8 adag

1 fél fej jégsalĂĄta, 20 dkg sonka, (1/2 cm-es szeletekre vĂĄgva), 4 szem burgonya héjastĂłl, 1 csokor Ăşjhagyma, 1 csokor piros retek, 2 gerezd fokhagyma, 4 ek. citromlé, de borecet is lehet, 1 tk. mustĂĄr, 1 tk. méz, sĂł, ĂľrĂślt bors, 2 fĂśtt tojĂĄs, 3 dl joghurt
A jégsalĂĄtĂĄt megtisztĂ­tom, kivĂĄgom a torzsĂĄjĂĄt és megmosom, lecsurgatom, felszeletelem vékonyra és leszĂĄrĂ­tom. A burgonyĂĄt megfĂľzĂśm, kihĂťtĂśm, meghĂĄmozom és kisebb kockĂĄra vĂĄgom. A retket megmosom és héjastĂłl vékonyan felszeletelem. A hagymĂĄt is megpucolom és vékony karikĂĄra vĂĄgom. A fokhagymĂĄt pépesre reszelem. A sonkĂĄt aprĂł kockĂĄra vĂĄgom. A fĂśtt tojĂĄst lereszelem.
ElkészĂ­tem az Ăśntetet: a joghurtot citromlét, fokhagymĂĄt, tojĂĄst, mustĂĄrt, mézet, sĂłt, borsot jĂłl Ăśsszekeverem.
A salĂĄta hozzĂĄvalĂłit tĂĄlba teszem finoman Ăśsszeforgatom az Ăśntettel és behĂťtĂśm.