Ez egy nagyon egyszerĂť, klasszikus kalĂĄcsrecept szĂ­nesĂ­tve. SzĂł szerint.

A maglisztek fehĂŠrje- ĂŠs ĂĄsvĂĄnyianyag-tartalma kiemelkedĂľ, Ă­gy tĂĄpĂŠrtĂŠkben is tĂśbbet ad a kalĂĄcsunk. :-)

HozzĂĄvalĂłk:

2,5 dl tej
70 g cukor
25 g ĂŠlesztĂľ
400 g + 25 g bĂşzaliszt + szĂłrĂĄshoz
50 g vaj
2 tojĂĄs + kenĂŠshez
csipet sĂł
25 g mĂĄkliszt
25 g tĂśkmagliszt

1, 5 dl tejet langyosra melegítettem, majd cukorral Üsszekevertem Ês belemorzsoltam az Êlesztþt. Amikor felfutott, akkor hozzåadtam a 400 g liszthez. 50 g olvasztott vajat, 2 tojåst, 1 dl tejet Ês egy csipet sót kevertem bele, majd az egÊszet fakanållal csomómentes, nokedli ållagú tÊsztåvå kevertem. GÊppel gyorsabb. :-)

A masszĂĄt 3 rĂŠszre osztottam (kb. 280 g-os adagokra), majd az egyik kupachoz mĂĄklisztet, a mĂĄsikhoz tĂśkmaglisztet, a harmadikhoz pedig a maradĂŠk 25 g bĂşzalisztet adtam ĂŠs selymes tĂŠsztĂĄkat dagasztottam belĂľlĂźk. Ahhoz, hogy ne foltosan legyen szĂ­nes, nagyon sokĂĄig kell gyĂşrni. Ha esetleg tĂşl ragacsos a tĂŠszta (ez a lisztminĂľsĂŠgtĂľl fĂźgghet), akkor bĂşzalisztet ĂŠrdemes mĂŠg hozzĂĄ adni, de, ha tĂźrelmesen gyĂşrom, akkor nekem mindig kisimul. :-)

A hårom adagot kßlÜn edÊnyekben kelesztettem 50-60 percig. A sßtþt elþmelegítettem 170 fokra, lÊgkeverÊses funkcióra.

A hĂĄrom tĂŠsztĂĄbĂłl hĂĄrom rudat nyĂşjtottam, majd Ăśsszefontam Ăľket. A fonatot mĂŠg fĂŠl ĂłrĂĄt kelesztettem, majd felvert tojĂĄssal lekentem, ĂŠs 15 percre a sĂźtĂľbe tettem.

SzĂŠpsĂŠges lett. :-)

 

 

 

Folytatás a blogon ... egykiskonyha.blog.hu/2017/04/02/szine...