Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Színes, foltos keksztojások
sponsored links
Idén a szokásos linzer helyett ezeket a kis színes tojáskekszeket sütöttem, igaz kicsit idõ,- és munkaigényesek, de különlegesek lettek. Az ötletet a neten találtam és megtetszett. Biztosan szebbre is meg lehetett volna csinálni, ha nem a hajnali órákban pepecselgettem volna velük, de attól még igazán finomak. Nekem nem volt itthon barna ételfestékem, ezért kakaóporral oldottam meg "foltozás"-t, azzal is jól mûködött. Gasztro-ajándéknak is el tudom képzelni, kis celofán tasakokba csomagolva, esetleg mellé még egy házi tojáslikõrt is lehet gyorsan gyártani. Az elkészítésrõl alább mellékeltem egy kis videós segítséget, hátha kedvet kap valaki hozzá és megsüti a vendégeknek, locsolóknak.
Színes, foltos keksztojások
Hozzávalók:
kb 40 db-hoz
tészta:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 15 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- 1 bio citrom reszelt héja
- 1 tk vanília esszencia
- csipet só
színes tojáshab:
- 1 tojásfehérje
- 25 dkg átszitált porcukor
- 1 tk citromlé
- színes ételfesték
folt készítéséhez:
- barna ételfesték (nálam 1 ek keserû kakaópor)
- víz
- ecset
Segítség az elkészítéshez:
Elkészítés:
- A lisztet, sót, porcukrot összekeverjük, elmorzsoljuk benne a puha vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, reszelt citromhéjat, vanília kivonatot, 1-2 ek vizet, tésztává gyúrjuk.
- Fóliába csomagolva 30 percre hûtõbe rakjuk.
- Enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, tojás alakú kiszúróval kiszaggatjuk.
- Sütõpapíros tepsibe téve, 180°C-on kb 10-12 perc alatt világosra sütjük. (sütõfüggõ!)
- A kekszeket teljesen kihûtjük!
- A színes tojáshabhoz felverjük a fehérjét, félidõben több részletben hozzáadagoljuk a porcukrot és a citromlét.
- Ha a hab túl kemény lenne, kevés vizet keverjünk bele, hogy tudjon majd terülni.
- A tojáshabot annyi felé osztjuk, ahány színt készíteni szeretnénk, - majd cseppenként adagolva, a kívánt szín eléréséig - megszínezzük a tojáshabokat, elkeverjük a festéket.
- A színes tojáshabokat csöves nyomózsákokba töltjük.
- A kekszek szélét megrajzoljuk, majd a belsõ részt is kitöltjük.
- A tojáshabot 6-8 órán át hûvös helyen száradni hagyjuk.
- A foltok elkészítéséhez az ételfestéket vagy kakaóport kikeverjük egy kis vízzel és ecset segítségével ráfröcsköljük a tojásokra, hagyjuk teljesen megszáradni.
