Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Szárazpaszulyfõzelék csülökkel - Iahnie de fasole
sponsored links
Hozzávalók 5-6 személyre: 60 dkg száraz lóbab, 1 nyers csülök, 2 sárgarépa, 1 pasztinák, fél zeller, 2 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 2 babérlevél, 1 evõkanál paradicsomsûrítmény, olaj vagy zsír, só, õrölt bors, fûszerpaprika.
Elkészítése: A csülköt megmossuk, hideg vízben fõni tesszük. Hozzáadjuk az elõzõleg beáztatott babot, 1 hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, sót és addig fõzzük, míg a hús leválik a csontról és a bab megpuhul. A csülköt kivesszük, egy tepsibe állítjuk. Az olaj felét elkeverjük 1 teáskanál fûszerpaprikával, rákenjük a csülökre és forró sütõben megpirítjuk, majd kivesszük és lefedve melegen tartjuk. A megmaradt hagymát apróra, a megtisztított zöldségeket pedig karikára vágjuk, majd a megmaradt olajon együtt megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsomsûrítményt, megszórjuk borssal, felöntjük csülöklével és puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk a megfõtt babot és még 2-3 percig rotyogtatjuk. A csülökhúst darabokra vágjuk és a fõzelékkel tálaljuk.
Iahnie de fasole
Ingrediente pentru 5-6 persoane: 600 g fasole bob mare, 1 ciolan afumat, 2 cepe,5 cã?ei de usturoi, 2 foi de dafin, 1 morcov, 1 rãdãcinã de pastarnac, 1 lingurã pastã de ardei, 1 lingurã unturã, sare, piper, boia dulce.
Prepararea: Fasolea se pune la înmuiat în apã rece, de seara pânã diminea?a. A doua zi se pune ciolanul în apã rece, se adaugã fasolea, 1 ceapã întreagã, usturoiul, foile de dafin, sare ?i se fierbe. Între timp ceapa mãrun?itã se înãbu?e în unturã, se adaugã zarzavatul tãiat cubule?e mici, iar dupã câteva minute pasta de ardei. Se asezoneazã cu piper, se toarnã zeama de pe ciolan ?i se pune la fiert. Ciolanul fiert se scoate, se unge cu pu?inã unturã amestecatã cu boia ?i se introduce în cuptorul fierbinte sã se rumenescã, dupã care se scoate ?i se ?ine la cald. Fasolea se strecoarã (se scoate ceapa ?i foile de dafin, se re?ine zeama de fiert) ?i se adaugã peste legumele înãbu?ite, se mai firbe 2-3 minute. Se serve?te cu ciolanul feliat.