Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sztracsatella fagyi Lila fügétõl
sponsored links
Az elmúlt nyáron már készítettem sztracsatella fagyit(itt), nagyon sikeres volt. A napokban véletlen találtam rá a Lila füge blog (itt) szerzõjének videójára (itt), ahol három féle fagyit ajánl. A sztracsatella volt a szimpatikus. Változtatás nélkül el is készítettem. Nem bántam meg... Havas Dóra (a Lila Füge blog szerzõje) szavaival élve: pont olyan, mint az igazi, csak sokkal finomabb.
Hozzávalók:
- 2,5 dl tej (nálam szója tej)
- 2,5 dl tejszín (nálam laktózmentes)
- 15 dkg cukor
- 1 vanília rúd (nálam vanília por)
- 6 tojás sárgája
- csipet só
- 1 teás kan. vanília kivonat (nálam ennek hiányában, 1 vaníliás cukor)
- 15 dkg étcsokoládé (60 %-os)
Készítés:
A tejet felforraltam, (a szója tejet gyöngyözésig melegítettem), hozzáadtam a cukrot és a vaníliát. A tojásokat kissé felvertem a pici sóval és a vaníliás cukorral. A meleg tejbõl egy keveset a tojásra öntöttem, elkevertem és így öntöttem a meleg tejhez (így nem rántja össze a forró tej a tojást). Lassú tûzön, állandó keverés mellett besûrítettem. Végül a tejszínt is hozzáadtam. Szobahõn hagytam kihûlni és éjszakára hûtõbe tettem. Másnap fagyigépbe öntöttem és kifagyasztottam. Amíg a gép dolgozott, a csokit apró darabokra törtem és a csokiolvasztó gépben felolvasztottam (víz-gõz felett is lehet olvasztani). A fagyasztás befejezése elõtt néhány perccel (kb.5-7 perc) a fagyigépbe csorgattam a csokit. Itt gyorsan kellett dolgozni, mert a gép nem szerette ezt a mûveletet, a csoki gyors dermedése miatt. Végül zárható dobozba kanalaztam és fogyasztásig mélyhûtõbe tettem.
