sponsored links

Két hete elég korán mentem a piacra ahhoz, hogy finom, friss pisztrángot kapjak. Ez az egyetlen olyan halféle, amit a közeli piacon is meg tudok venni, mivel a pontyért nem vagyunk oda, a többi halat meg leginkább még fagyasztott állapotában árulják, a lazac pedig méregdrága. De a pisztráng, az még rendben van. Általában fokhagymásan, citrommal, rozmaringgal szoktam készíteni, de most valahogy újítani akartam. Megéri néha eltérni a szokásostól. :) Õszintén ajánlom mindenkinek, szerintem fantasztikus íze lett, a mandulás rizzsel igaz különleges fõtétellé lehet varázsolni az amúgy egyszerû fogást.

KurkumĂĄs-fĂťszeres pisztrĂĄng mandulĂĄs rizzsel


- 2 kisebb pisztrĂĄng (kb. 20-25 dkg-osak)
- 1/2 tk kurkuma
- 1/2 tk mustĂĄrmag
- 1/2 tk kĂśmĂŠnymag
- 1 kis szĂĄrĂ­tot chili
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 citrom
- 1/2 tk sĂł
- 10 dkg basmati rizs
- 2,5 dkg mandula
- 3-4 szem szegfĂťszeg

A fĂťszereket mozsĂĄrban ĂśsszetĂśrjĂźk, majd hozzĂĄ prĂŠseljĂźk a fokhagymĂĄkat ĂŠs Ă­gy fĂťszerpasztĂĄt keverĂźnk belĂľle. Az alaposan megmosott s letĂśrĂślgetett halakat bedĂśrzsĂśljĂźk a fĂťszerkeverĂŠkkel, a hasĂĄba pedig fĂŠl szelet citromokat fektetĂźnk. LegalĂĄbb egy ĂłrĂĄn ĂĄt pĂĄcoljuk Ă­gy a hĂťtĂľben. A sĂźtĂľt 180 fokra (lĂŠgkeverĂŠses) elĂľmelegĂ­tjĂźk. Egy tĂťzĂĄllĂł tĂĄlat sĂźtĂľpapĂ­rral kibĂŠleljĂźk, belefektetjĂźk a halakat. Alaposan meglocsoljuk olĂ­vaolajjal, alufĂłliĂĄval lefedjĂźk ĂŠs a sĂźtĂľbe tesszĂźk. Az elsĂľ 15 percben lefedve sĂźtjĂźk, majd levesszĂźk az alufĂłliĂĄt ĂŠs tovĂĄbbi 30 percig sĂźtjĂźk, amĂ­g szĂŠpen megpirul a teteje. KĂśzben elkĂŠszĂ­tjĂźk a kĂśretet: egy vastag aljĂş 1 evĂľkanĂĄlnyi olajat hevĂ­tĂźnk, egy percig pirĂ­tjuk rajta a rizst ĂŠs a szegfĂťszeget, majd felĂśntjĂźk kĂŠtszeres mennyisĂŠgĂť vĂ­zzel, megsĂłzzuk ĂŠs kb. 15 perc alatt puhĂĄra fĂľzzĂźk a rizst. A mandulĂĄt cikkekre aprĂ­tjuk (ha szeletelt, erre nincs is szĂźksĂŠg), majd szĂĄraz serpenyĂľben megpirĂ­tjuk. TĂĄlalĂĄskor a rizst megszĂşrjuk amandulĂĄval. A halat mĂŠg kevĂŠs citromlĂŠvel meglocsolhatjuk.

CH tartalom: 40 g lassĂş CH/adag
KalĂłriatartalom: 544 kcal/adag