Az egyik leghĂ­resebb francia édesség. Kétbalkezesség, kaland, vadĂĄszat, ipari kémkedés fĂťzĂľdik a Tart tatinhoz. TĂśbb legenda él sose fog kiderĂźlni melyik az igazi.

A torta eredetét illetĂľen a legnépszerĂťbb sztori a Carolina és Stephine Tatin nĂľvérek nevéhez fĂťzĂľdik. A testvérek a gyĂśnyĂśrĂť Loire vĂślgyben, egy vidéki kisvĂĄrosban Lamotte-Beuvron-ban vezették a tulajdonukban ĂĄllĂł, cseppet sem meglepĂľ nevĂť Tatain Hotelt.1888-ban. Stephine, az idĂľsebb nĂľvér dolgozott a konyhĂĄban, mivel fĂľzni remekĂźl tudott, ĂĄm a vendégekhez nem volt tĂşl kedves, nemigen értett hozzĂĄjuk. SpecialitĂĄsa egy karamellizĂĄlt almatorta volt, ropogĂłsra sĂźlt tésztĂĄn. A vadĂĄszati szezon kĂśzepén jĂĄrtak, a szĂĄllĂłvendégek zsĂşfolĂĄsig tĂśltĂśtték a szĂĄllodĂĄt, és éhesen tértek haza a vadĂĄszatbĂłl. Stephine a kemencébe készĂźlt rakni a sĂźtit, amikor valamit elbénĂĄzott, és fejre ejtette az almĂĄs tésztĂĄt. Ám nem csĂźggedt, sĂľt mĂĄs vĂĄlasztĂĄsa se nagyon maradt, megsĂźtĂśtte, visszafordĂ­totta, majd pedig a még meleg, ĂĄm furcsa kĂźllemĂť sĂźtit feltĂĄlalta. Szerették.

Igazi karrierje akkor kezdĂľdĂśtt, amikor a hĂ­res pĂĄrizsi Maxim tulajdonosa tudomĂĄst szerzett a tortĂĄrĂłl, és Ăşgy dĂśntĂśtt megszerzi a receptet. Csakhogy, a nĂľvérek nem akartĂĄk maguktĂłl adni. De az élet ennél fĂĄjdalmasabb, mĂĄr akkor is azé volt az informĂĄciĂł, akié a tĂśbb pénz is. Így kerĂźlt a Tatin Hotelbe Ăşj kertész, aki a vénkisasszony bizalmĂĄba férkĂľzĂśtt. A recept csakhamar a kertész illetéktelen kezei kĂśzé kerĂźlt, majd a Maxim konyhĂĄjĂĄra, ahonnan vilĂĄghĂłdĂ­tĂł Ăştra ...