Szerintem a  csirke legfinomabb hĂşsa a csirkeszĂĄrny felsĂľ harmada. Na ebbĂľl készĂźl ez a buzogĂĄny! Kicsit pepecselĂľs "kifordĂ­tani"  a  csontrĂłl a hĂşst, de  az Ă­ze kĂĄrpĂłtol az elĂľkészĂ­tésbe fektetett munkĂĄért.  A buzogĂĄnyban a csirkeszĂĄrny bĂľre kerĂźl a hĂşs kĂśzepére , Ă­gy sĂźtés kĂśzben még szaftosabb lesz a husi.

 HozzĂĄvalĂłk:
15 db csirkeszĂĄrny
2, 5 dl tej
2 gerezd fokhagyma
3 tojĂĄs
10 dkg liszt
10 dkg zsemlemorzsa
SzezĂĄmmag

 A csirkeszĂĄrnyak felsĂľ hĂşsos harmadĂĄt levĂĄgjuk (a maradékbĂłl finom hĂşsleves, vagy rizottĂłt készĂ­thetĂźnk). Éles késsel fellazĂ­tjuk a csirkeszĂĄrny kisebbig Ă­zĂźlete mellett a hĂşst a csonton, majd a szemben lévĂľ csontvére gombĂłcszerĂťen kifordĂ­tjuk, azaz ...

Folytatás a blogon ... mindenkaja.blog.hu/2011/10/09/szezamm...