Nagy kedvencem a Guinness a sĂśrĂśk kĂśzĂśtt: mély, karakteres Ă­ze remekĂźl passzol az étcsokolĂĄdéhoz, ezt mĂĄr tavaly megtapasztaltam, amikor készĂ­tettem egy Guinness-es bonbont citrommal Ă­zesĂ­tve. Azonban még Szent Patrik napjĂĄra egyik kedvencem, William Curley egy izgalmas Guinness-trĂźffellel rukkolt elĂľ, ahol egyrészt feketeribizli-pĂźrével pĂĄrosĂ­totta a sĂśrt, mĂĄsrészt pedig muscovado cukorral emelte ki a karakteres Ă­zét. Curley egy videĂłreceptben pontosan bemutatja - megadva az ĂśsszetevĂľket is - hogyan készĂ­ti el a trĂźffelt, érdemes megnézni a videĂłt, mĂĄr csak a trĂźffelkészĂ­tés technikĂĄja miatt is. PéldĂĄul én nem is tudtam, hogy szitĂĄval tĂĄvolĂ­tjĂĄk el a felesleges kakaĂłport a kész trĂźffelekrĂľl!

Én némileg ĂĄtvariĂĄltam az alapreceptet: feketeribizli helyett szedret hasznĂĄltam, illetve az arĂĄnyokon is mĂłdosĂ­tottam: lĂĄgyabb ganache-t készĂ­tettem, amit polikarbonĂĄt formĂĄba tĂśltĂśttem, és egy csepp szederpĂźrével egészĂ­tettem ki.

- 15 dkg szeder (lehet fagyasztott is, helyette mehet pl. erdei gyĂźmĂślcs) ...

sponsored links