Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Szecsuáni csirke
sponsored links
Kínai gyorséttermek egyik legnépszerûbb fogása, de házilag elkészíteni sem egy ördöngõsség. A jó tüzes, csípõs ételek sorába tartozik, így természetesen az én nagy kedvencem. Azért szeretem itthon fõzni, mert az ártalmas "kínai só" biztosan nem kerül bele és a csípõsségét is a magam ízlése szerint tudom beállítani. Tele van friss, roppanós zöldségekkel, így akár diétás fogásnak is beillik vacsorára. Villámgyorsan, szûk fél óra alatt készen van és ebbe már az elõkészítést is beleszámoltam. Keleties ízvilágot kedvelõknek ajánlom, vagy azoknak, akik csak valami egyszerû és finom, mégis különlegesebb ételre vágynának.
Szecsuáni csirke
Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé
- 1 sárgarépa
- 2 maréknyi zöldborsó
- 3-4 szál újhagyma (lehet vöröshagyma is)
- 4-5 g fokhagyma
- 2-3 db szárított chili
- chili szósz vagy Erõs Pista - ízlés szerint
- 1 ek szójaszósz
- 1 ek kínai bor vagy száraz fehérbor
- 1 tk cukor
- kukoricakeményítõ
- só
- bors
- olaj a sütéshez
Elkészítése:
- A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk 1 evõkanál szójaszósszal, rászórunk 2 evõkanálnyi keményítõt, kevés vizet hozzáadva összekeverjük, negyed órát állni hagyjuk.
- Az újhagymát felkarikázzuk, a fokhagymákat apróra vágjuk.
- A megpucolt répát vékony lapocskákra daraboljuk.
- A wokba olajat öntünk, felmelegítjük, megsütjük benne a csirkehúst, szûrõlapáttal kiszedjük.
- A wok aljában kevés olajat hagyunk, üvegesre pirítjuk rajta a hagymákat, a szárított chilit kicsit megtörjük és a hagymák mellé dobjuk.
- Hozzáadjuk a répát és a borsót, majd az elõsütött csirkehúst, a bort és a chili szószt.
- Kevés sóval és 1 teáskanál cukorral ízesítjük, pici vízzel felöntve összesütjük.
- Mikor a zöldségek roppanósan puhák, 1 evõkanál keményítõt kikeverünk kevés vízzel és besûrítjük vele az ételt.
- Forrón, illatos rizzsel (jázmin vagy basmati) tálaljuk.
