Édesanya kezét figyeltem... elmerĂźlt a gondolataiban, az emlékekben. A tészta, minden egyes érintés ĂĄltal egyre szebbé vĂĄlt, mintha a csodĂĄs emlékek keltették volna életre.

Ahogy a tésztĂĄra fĂłkuszĂĄltam, eggyé vĂĄltam vele... szĂĄrnyaltunk, mint pillangĂł a réten... virĂĄgrĂłl, virĂĄgra... minden virĂĄg egy emlék volt, némelyik kellemes illatot ĂĄrasztott magĂĄbĂłl és kitĂĄrt szirmokkal fogadott, ezek a virĂĄgok a szép emlékeket idézték. Egy-egy ilyen virĂĄgon elidĂľztĂźnk, Ăşjra ĂĄtéltĂźk, szavak nélkĂźl, egyĂźtt, EGYSÉGBEN... a tészta, az anyukĂĄm és én. 

Krumplis tészta, ahogyan MI készĂ­tjĂźk

Ez a recept nem jĂśtt volna létre a konyhai mérlegem nélkĂźl, mert az anyukĂĄm is mindent érzésre készĂ­t elĂľ. A kezébĂľl a mérlegre, a mérlegrĂľl a szĂĄmok a receptbe, az alapanyagok a fazékba/serpenyĂľbe kerĂźltek, pont Ă­gy:

HozzĂĄvalĂłk 4 személyre

... a tésztĂĄhoz:

500 g sima liszt (BL55)
3 db egész tojĂĄs
50 ml langyos vĂ­z
fél mokkĂĄskanĂĄl sĂł

Az arĂĄnyokat vĂĄltoztathatjuk attĂłl fĂźggĂľen, hogy mennyire akarunk tojĂĄsban gazdagabb, vagyis magasabb tĂĄpértékĂť tésztĂĄt készĂ­teni. KészĂ­thetjĂźk vĂ­z nélkĂźl, csak tojĂĄssal, ekkor minden tĂ­z deka liszthez egy tojĂĄst adunk.
A lisztet az egész tojĂĄsokkal és a sĂłval ĂśsszegyĂşrjuk, a vizet folyamatosan adagoljuk. A keményre gyĂşrt tésztĂĄt ...

Folytatás a blogon ... tisztateszta.blog.hu/2012/09/09/krump...