Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Szalonn?s paradicsmomraguval t?lt?tt burgonyaf?szek
sponsored links
Nemr?g megvillant el?ttem egy vide?s recept, ?s a l?tv?ny megmaradt az eml?kezetemben. Az ?tel le?r?s?t nem tartottam fontosnak elmenteni, mivel maga a burgonyaf?szek (?n legal?bbis ?gy kereszteltem el) egyszer? krumplip?r?b?l van ? csak az ?tlet volt a l?nyeg. A m?lyed?s k?zep?be ? az eredeti receptben ? azt hiszem, bolognai ragut tettek, de dar?lt h?s h?j?n ?n h?sos szalonn?val bolond?tott paradicsomraguval t?lt?ttem. Persze megcsin?lhatjuk teljesen h?smentesen is.
Ahogy fentebb ?rtam, az ?tel alapja sima krumplip?r?, amit a legt?bb h?ziasszony el?g gyakran k?sz?t, teh?t nem ett?l lesz ?rdekes ez a fog?s, viszont ebben a j?pofa form?ban szerintem meglehet?sen l?tv?nyos. Igaz?b?l b?rmivel t?lthetj?k, amihez j?l illik a krumplip?r?.
A Kuytaf?l teljesen odavolt ?rte. :)
Ahogy fentebb ?rtam, az ?tel alapja sima krumplip?r?, amit a legt?bb h?ziasszony el?g gyakran k?sz?t, teh?t nem ett?l lesz ?rdekes ez a fog?s, viszont ebben a j?pofa form?ban szerintem meglehet?sen l?tv?nyos. Igaz?b?l b?rmivel t?lthetj?k, amihez j?l illik a krumplip?r?.
A Kuytaf?l teljesen odavolt ?rte. :)
Hozz?val?k 2-4 szem?lyre:
a burgonyaf?szekhez:
1 kg lisztesre f?v? krumpli (pl. Balatoni r?zsa)
5 dkg vaj + a s?t?shez
6 dkg tejf?l
1 csokor petrezselyemz?ldje + a t?lal?shoz
?r?lt tarka bors
?r?lt szerecsendi?
s?
a t?ltel?khez:
20-25 dkg darabolt paradicsomkonzerv
12 dkg h?sos szalonna
1 fej v?r?shagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tk. krist?lycukor
1 tk. pirospaprika
1 tk. oreg?n?
1 tk. bazsalikom
?r?lt f?szerk?m?ny
?r?lt fekete bors
s?
1 dl v?z
1-2 ek. foly?kony mangalicazs?r
5 dkg reszelt parmez?n vagy mozzarella, esetleg cheddar
elk?sz?t?s:
- A raguhoz a szalonn?t cs?kokra v?gjuk, ?s kev?s zs?rt adva hozz?, zs?rj?ra s?tj?k. Sz?r?kan?lba ?ntj?k, ?s a zs?rt felfogjuk.
- A felapr?tott v?r?shagym?t kiss? megs?zzuk, megp?rgetj?k cukorral, ?s a szalonnazs?ron pirul?sig s?tj?k.
- A t?zr?l leh?zva hozz?keverj?k az ?tt?rt fokhagym?t, a f?szereket, ?s fel?ntj?k a darabolt paradicsommal. Majdnem teljesen lefedve, k?zepes l?ngon addig p?roljuk, am?g a lev?t szinte teljesen elforrja. Ha sz?ks?ges, m?g ?des?tj?k, s?zzuk, majd belekeverj?k a s?lt szalonn?t. F?lretessz?k.
- A burgonyaf?szekhez a megpucolt, felkock?zott krumplit s?s v?zben megf?zz?k, majd lesz?rj?k.
- A vajat is hozz?adva, m?g forr?n ?tt?rj?k, a f?szerekkel ?zes?tj?k ?s elkeverj?k a tejf?llel, valamint az apr?tott petrezselyemmel.
- A krumplimassz?t n?gy r?szre osztjuk, mindegyiket megg?mb?lygetj?k, ?s a k?zep?kben m?lyed?st alak?tunk ki. S?t?pap?rral b?lelt h??ll? t?lba sorakoztatjuk, ?s a sz?leket lekenj?k olvasztott vajjal.
- A f?szkekben elosztjuk a ragut, ?s megsz?rjuk reszelt parmez?nnal. El?meleg?tett s?t?ben pirul?sig s?tj?k, ?s apr?tott petrezselyemmel megsz?rva t?laljuk.
s?t?si m?d: alul-fel?l s?t?s
s?t?si id?: kb. 30 perc
Megjegyz?s:
A k?sz ?telt ?gy a legk?nnyebb kital?lni, ha a s?t?pap?r seg?ts?g?vel az eg?szet egyszerre emelj?k ki a s?t?t?lb?l, ?s sz?les konyhai lap?ttal al?juk ny?lva tessz?k a t?ny?rra. Az alja ui. l?gy, ill. hajlamos megrepedni.
?n csak a fot? kedv??rt sz?rtam r? j?val kevesebb sajtot, mert ?gy jobban ?rv?nyes?lj a f?szekben l?v? ragu. Egy?bk?nt sok sajttal megsz?rva a legjobb. ;)
?n csak a fot? kedv??rt sz?rtam r? j?val kevesebb sajtot, mert ?gy jobban ?rv?nyes?lj a f?szekben l?v? ragu. Egy?bk?nt sok sajttal megsz?rva a legjobb. ;)
