Lehet lenézni, lehet utĂĄlni, de gyerekkori kedvenceink alapreceptjei ebben talĂĄlhatĂłk.

Minket az anyukĂĄm a hĂşgommal egyĂźtt kistafĂ­rozott egy-egy példĂĄnnyal, mikor elkĂśltĂśztĂźnk otthonrĂłl: én az 1986-os, 13. kiadĂĄssal rendelkezem, és a mai napig elĂľveszem idĂľrĂľl idĂľre. Tagadhatatlan, hogy a csĂşcsgasztronĂłmiĂĄhoz, a ma divatos trendekhez semmi kĂśze nincsen, de ha mindenkinek lenne egy otthon, nem kellene idĂľrĂľl idĂľre olyan kérdésekre vĂĄlaszolnom, mint példĂĄul az, hogy mi a kĂźlĂśnbség a rĂĄntĂĄs és a habarĂĄs kĂśzĂśtt. És a jĂłnépeknek sem kellene étterembe rohanni, ha megkĂ­vĂĄnnak egy tisztességes uborkasalĂĄtĂĄt: mert bĂĄr minden valamire valĂł hĂĄztartĂĄsban legalĂĄbb kétféle olĂ­vaolaj és balzsamecet talĂĄlhatĂł, a vizes, ecetes-fokhagymĂĄs salĂĄtaĂśntetet nem tudjĂĄk elkészĂ­teni.

 A hĂşgom, Tinka tegnap farsangot tartott, ami nagyjĂĄbĂłl abbĂłl ĂĄll, hogy nekiĂĄll isteni, nagy, szalagos fĂĄnkokat sĂźtni. Én ĂĄltalĂĄban megelégszem a csĂśrĂśgével meg az egérkékkel, ha rajtam van a sor, de Ăľ nem adja alĂĄbb, és rendszerint remekĂźl is sikerĂźl neki. Mivel az elsĂľ diplomĂĄja néprajzkutatĂł, mindig azt hittem, hogy valamely téli estén, az erdélyi anyaggyĂťjtés sorĂĄn egy visai asszonytĂłl leste el a titkos csalĂĄdi receptet, amit tegnap a fĂĄnkfényképezés utĂĄn el akartam kérni tĂľle.

 Nem kissé lepett meg, mikor HorvĂĄth IlonĂĄhoz irĂĄnyĂ­tott a kéréssel. TehĂĄt Ă­me, a létezĂľ legjobb fĂĄnkrecept, a szakĂĄcskĂśnyvbĂľl kimĂĄsolva:   

HozzĂĄvalĂłk:

 500 g finomliszt ...

Folytatás a blogon ... ketcicakonyhaja.blog.hu/2013/01/27/sz...