Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Szalagos Fánk
sponsored links
Hozzávalók:
? 500 g liszt
? 1 tojás
? 2-2,5 dl tej
? 2 evõkanál cukor
? Élesztõ (kocka)
? 4 evõkanál olvasztott vaj vagy margarin
? Egy csipet só
? Egy citrom reszelt héja
? Egy evõkanál rum (rendes alkoholos rum, mivel így nem tud majd a tészta túl sok zsiradékot magába szívni)
? Olaj a sütéshez (kb. 1-1,5 liter)
? Porcukor megszórni a fánkok tetejét
Elkészítés:
Elsõ lépésként átszitáljuk a lisztet, majd körülbelül egy fél deci tejet fellangyosítunk, belekavarjuk a cukrot és végül belemorzsoljuk az élesztõt, hozzákeverünk még körülbelül két evõkanál lisztet és hagyjuk felfutni. Míg az élesztõ felfut, addig fellangyosítjuk a maradék tejet, lereszeljük a citrom héját és felolvasztjuk a vajat vagy a margarint. A liszthez hozzáadjuk a felfutatott élesztõt, a langyos tejet, a citrom reszelt héját és a rumot egy robotgép segítségével vagy kézzel jól összedolgozzuk, majd lassan hozzágyúrjuk a felolvasztott vajat, ha szükségesnek érezzük, még hozzágyúrhatunk egy kevés lisztet. Miután alaposan összedolgoztuk a hozzávalókat, a tésztát egy tálba helyezünk, amit konyhai kendõvel betakarunk és hagyjuk kelni körülbelül egy órát. Ha a tészta legalább kétszeresére megkelt, akkor egy jól meglisztezett lapítón kinyújtjuk körülbelül egy centiméter vastagságúra és kettõbe hajtjuk a tésztát, majd újra egy centiméter vastagságúra nyújtjuk. Azért fontos, hogy a kinyújtott tésztát kettõbe hajtsuk, majd újra kinyújtsuk, mert így fogjuk elérni azt, hogy a fánkok közepén megmaradjon a fehér csík, amirõl a szalagos fánk nevet kapta. A kinyújtott tésztát kiszaggatjuk egy fánkvágó vagy pohár segítségével. A kisszaggatott fánk tésztákat egy konyhai ruhára helyezzük, majd egy másik konyhai ruhával letakarjuk és újból kelni hagyjuk körülbelül fél óráig. Felforrósított olajba kisütjük a tésztákat, azért hogy a fánkok közepe is jól megsüljön mikor a tésztát beletesszük lefedjük egy fedõvel 1-2 percig, majd a fedõ levétele után megforgatjuk a tésztákat. A kisült fánkokat szalvétára kiszedjük, majd egy kis idõ elteltével megszórjuk porcukorral.
