sponsored links

Nem hagyhattam ki ezt a ziccert, elnézést. A tészta valĂłjĂĄban szalalkĂĄlis, de a nagymamĂĄm mindig szalagĂĄrénak mondta, és falun a mai napig lehet hallani, hogy Ă­gy emlegetik.
Nem emlékszem, hogy én magam valaha az életben sĂźtĂśttem volna bĂĄrmit is szalalkĂĄlival.
Mert ha sĂźtĂśttem volna, akkor emlékeztem volna arra  a brutĂĄlis ammĂłniaszagra, ami a sĂźtĂľbĂľl terjeng kifelé a sĂźlĂľ tésztĂĄbĂłl.
A szalalkĂĄli ugyanis egészen pontosan ammĂłnium-bikarbonĂĄt (NH4HCO3), amely hĂľ hatĂĄsĂĄra ammĂłniĂĄra, vĂ­zre és széndioxidra bomlik. Nem kell megijedni, a kész sĂźtemény nem lesz bĂźdĂśs, az ammĂłnia elillan. Ez a térfogatnĂśvelĂľ folyadékba kerĂźlve, valamint hĂľ hatĂĄsĂĄra azonnal széndioxidot fejleszt, ezért gyorsan kell dolgoznunk vele, és vékony lapok sĂźtéséhez a legalkalmasabb.
Vékony lapokbĂłl ĂĄll ez a sĂźti is, amit Pataki MĂĄria ĂśrĂśkbecsĂť mĂťvébĂľl, A dolgozĂł nĂľ hĂĄztartĂĄsĂĄbĂłl néztem ki magamnak. Ígértem mĂĄr korĂĄbban, hogy nem csak a megszĂ­vlelendĂľ jĂłtanĂĄcsokat, de praktikus recepteket is kĂśzzéteszek a kĂśnybĂľl. Ez a sĂźtemény nagyon finom, ugyanakkor alig kell hozzĂĄ valami: igazi hiĂĄnygazdĂĄlkodĂłs recept, hiszen azért egy tojĂĄst, némi zsĂ­rt, lisztet meg baracklekvĂĄrt csak lehetett kerĂ­teni a kamrĂĄbĂłl, és elég nagy adag is lesz belĂľle, Ăşgyhogy SzabĂł JĂĄnos és a két kis SzabĂł gyerek igazĂĄn nem panaszkodhatott...

HozzĂĄvalĂłk:
1 tojĂĄs
6 ek cukor
10 ek tej ...